ふくしま発・作り手がわかる買える

7月の水曜日限定で、天栄村の天栄湯さんで
「バラ風呂」が始まります。
10数年前にもバラ風呂をしていたので、覚えている方もいるかもしれませんね。
そう、今回は期間限定の復活なのです。
須賀川市の低農薬栽培をしているにこにこバラ園さんの協力のもと
プランが実現しました！
しかも７～８種類のバラが200個以上も温泉に浮かぶのです。
お風呂内だけでなく、廊下にまでバラのいい香りがただようほどです。
しかも40分無料貸切！
1日4組限定。
ゆったりと贅沢な時間がすごせますね
（貸切時間は
15時30分～16時10分、16時15分～16時55分
17時～17時40分、17時45分～18時25分）
早い者勝ちです！

夕食は部屋食でのんびりいただけます。
鯉料理が有名な宿ですが、今回は会津地鶏がメインのコースです。
この会津地鶏も三島町産の産地限定！
いいものだけを使うように心がけています。。。
これで1泊2食11000円。
行く価値あると思います。
お問い合わせ先
０２４８－８２－３１２１
天栄湯

素材広場カタログでも紹介しました
裏磐梯のホテル＆リストランテ　イル・レガーロで
会津地鶏のプランができました！
「会津地鶏は皮の油がすごくいい。
焼いていても上質だとわかります」とオーナーシェフ。
その味を気に入り、通常のメニューとして7月1日～登場になります。
会津地鶏だけではなく、会津の代表的な素材をメニューに取り入れた
地産地消メニューなのが、今回の素敵なところ。
国立公園の大自然の中で体にやさしい素材で一日を過ごしませんか？
じゃらんnetにもプランのってます

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今月の２７日　ハーヴェストクラブ裏磐梯（ホテルグランデコ）にて
福島極上素材を使った食の饗宴が行われます。
これはハーヴェストで行った二番手のお料理評価アンケートの結果、
洋食部門で裏磐梯が優勝したから。
他に入賞したハーヴェストクラブ鬼怒川、ハーヴェストクラブ旧軽井沢の料理人も
裏磐梯に集結して、福島の素材で記念料理を作ります。
今日はその試作でした。
素材広場からもたくさんの素材を選んでいただいています。
何がどんな料理になるかはイベント後にご紹介します。

今日の試作で美味しかったのがこの魚料理。
魚はスズキ。
添えた青ノリとエビの焼き物や新ごぼうの煮物など
ひとつひとつの素材の旨味が存分に感じられます。
一皿でかなり幸せな気分になれました＾＾
６月２７日（土）に行われる食の饗宴でこのメニューは登場しますが
完全予約のため、ご希望の方はお早目にお問い合わせください。
お問い合わせ先
ホテルグランデコ　０２４１－３２－３２００
http://www.harvestclub.com/fla.html

東北道で福島県に入ってすぐの白河インターを降りて約４０分。
１００年以上の歴史ある温泉場が天栄湯です。
今までも地元の素材にこだわってきましたが、
６月２０日から会津地鶏の陶板焼きプランが登場！
それも、味のよさに定評のある三島町産だけを使います。
平日も休前日も１泊２食１００００円～１０５００円。
まわりに何もないので秘湯気分を味わいたい方にお勧め！

ちょっとだけ施設をご案内しますと
駐車場から玄関まで、和のお出迎えがあります。
私の携帯はauなのですが、館内では圏外＠＠
仕事から離れたい人にはいいかと思います＾＾
　
昔、岩肌から流れ出るぬる湯を汲んでいたという源泉の場所は今も健在。
川の対岸にあり、その湯を今ではパイプでつないでいます。
その対岸というのが軽い渓谷＠＠
その源泉まで約２０ｍもの　なが～～いハシゴがかかっています。
写真を見ての通り手すりなし。
傾斜は約３０度。
源泉みたさにハシゴを登りました！！！
一歩一歩はしごにつかまりながら。。下をみれば１０数ｍ下に川が流れています＾＾；
たどりついた源泉は１分に１・２㍑しかでないという貴重な冷泉。
源泉まで来れて感激！！！
しかし。。。。。いきはよいよい帰りはコワイ。
天栄湯の社長は少し前までたったまま歩いて登り降りしていたそうです（スゴイ！！！）

その貴重なお湯を適温まで沸かし、大浴場へそそがれています。
全国的にみてもめずらしい泉質をもったお湯です。
石鹸がきかないほどのお湯ですが、入ったあとは肌がつるつる。実感です。
これぞ、隠れ名湯で美味しい料理！ですね
天栄湯　
住所　岩瀬郡天栄村牧ノ内天栄山１
電話　０２４８－８２－３１２１

地元喜多方市熱塩加納町の食材を中心に
地産地消メニューに取り組む山形屋。
ここでは山菜の時期しか天ぷらはほとんどでません。
地元の農家さん３０軒以上が野菜を提供してくれていて
収穫時期になると地元の野菜でいっぱいになります。
他にもお米は熱塩産。お豆腐や麺類も地元のものを使っています。
６月のメニューにおもしろい料理を発見しました。
アスパラ産地らしく、中央に地元のアスパラ。
その周りをタピオカを食べて育った健美豚（福島県産）で巻き、
さらにゆ湯葉で巻いて揚げたそうです。
柚子ソースがさっぱりしていてとてもよく合います。
（柚子は福島が北限地といわれています。。）
食べられるのは６月３０日まで。
山形屋ＨＰ
http://www.spa-yamagataya.com/

東急リゾート　ホテルハーヴェストが行ったお客様の投票による「第一回　ハーヴェスト・グランプリ」で
ホテルグランデコの洋食・森田さんが優勝されたそうです！
ホテルハーヴェストは全国に点在するホテルで、クオリティの高さから質の高いお客様が会員になられています。
そのお客方が選んだのですから素晴らしいですね。
洋食の受賞者3名が「食の饗宴」としてディナーイベントを開催します。
日時は6月27日（土曜）
極上地元（ふくしま）食材の楽しみ、としてフルコースが楽しめます。
（ハーヴェスト会員様が優先です）
参加費　9000円（ドリンク代込）
募集人数　40名
3人の料理人により福島素材が全国の方々をおもてなしする記念の日です。
お問い合わせ
ホテルハーヴェスト裏磐梯グランデコ　電話　０２４１－３２－３１０９

素材広場カタログの取材でお伺いしたのは
裏磐梯にある「ホテル＆リストランテ　イル・レガーロ」。
一階にイタリアンレストランがあり、２階がホテルという
オーベルジュな宿です。

今回の取材は「会津地鶏」。
今まで使ったことはなかったそうですが、気になっていた素材だそうです。
まずは軽く下味をつけて、焼きの準備。

フライパンが温まったところで油をまわし、
皮の方から焼き始めます。

自家菜園のハーブも香り付けで。
ジューっといい音がするんですよ。
片面を強火でじっくり焼いて、ひっくり返して皮のない方。
途中でお肉の弾力を確認しつつ「もう少し」と。
さすが、料理人！
押しただけで肉の火の通りがわかるんですねえ。
７～８分焼いてところで、オーブンへ移動。

オーブンで焼いている間に、野菜を炒めました。
ポエム、郡山のちぢみ菜、会津のアサツキ、ピーマン、自家菜園の人参
ブロッコリー、ミドリのカリフラワー。
彩りもきれいで、さらに地元のものがいっぱいの野菜たち。
「グリーンシーズンはもっと地元の野菜が入りますよ。
自家菜園の野菜も採れ始めますしね」とオーナーシェフ。

オーブンの焼きあがった地鶏をお皿にのせて
ソースをかけて

完成！おいしそう！！！
食べたらパリッとした皮が旨味もあり、噛むほどに旨味が強くなる地鶏の美味しさもあります。
「一人では多すぎるので、カップルで分けながら食べてもらえるのがいいかな」と。
このお料理は宿泊者の方のディナー用に考えているそうです。

ホテル＆リストランテは五色沼（毘沙門沼）入り口から桧原湖に向かったすぐのところ。
レストランから磐梯山が一望できる、絶景ポイントです。
注文があってから作り始める、本格イタリアンを一度お試しください。

ホテルハマツの人気バイキングイベント「もっきんどー」が行われました。
その名のとおり、木曜・金曜・土曜の３日限定の特別ディナー。
ホテルハマツのある郡山市の食材にこだわった
メニューが並びます。

郡山市で最近人気の「あさか舞」。
今回はドリアで登場。
地元のお豆腐をつかったサラダ。
彩りもきれいです。

郡山市のブランド野菜「御前人参」。
牛乳とあわせたスープで、人参とは思えない濃厚さ。
紫色・黄色・オレンジのポテトチップス。
めずらしいカラージャガイモが元になっています。
郡山だけでもたくさんの野菜があります。
次回は７月の予定だそうです。
お楽しみに！

福島の名湯のひとつである｢岳温泉」
安達太良山の中腹にある１５ヶ所の温度の違う源泉を1本にまとめるという
特異な温泉です。
その昔、二本松のお殿様がこの岳の湯に魅せられ
お城までお湯を引こうとしたという壮大な計画もあったそう。
というのも源泉から岳温泉までの距離は実に8キロ！
引き湯としては日本一の長さを誇ります。
こんなにしてまで温泉を大切にしているのはお湯がいいから。
温泉が多い福島の中でも岳温泉のファンは実に多いです。

岳温泉街から少し離れた山の中腹に「ホテル光雲閣」があります。
岳温泉を一望するだけでなく、福島の山々までも一望。
空が近い雲の上にあるような温泉旅館です。
ここの大浴場がリニューアルしました！
写真は女性風呂ですが、空が近い様子がわかりますか？
露天風呂からは山々と夕景の雲がピンクになっていく幻想的な様子がみられました。
もちろん朝は朝日がみられ、運がよければ雲海が眼下に広がります。
一度は体験してほしい岳温泉。
光雲閣でなら絶景も一緒に体験できますよ。

喜多方市熱塩温泉にある山形屋さんでは通常部屋食ですが
宴会をする方向けに食のこだわりを見せています。
今日かざってあったのは「そうめんカボチャ」と「ブドウ」
そのそうめんカボチャの料理も並んでいて、登場する料理もわかります。
その側にある宿からの一言
「今日の主役
京野さんのブドーと
遠藤さんのソーメン南瓜です」
お肉でも魚でもなく、熱塩の農家さんが育てた旬の素材が主役という
素敵な言葉です。いいですよねえ～
素材にちゃんと責任を持っている証拠の宿だと思います。