ふくしま発・作り手がわかる買える

喜多方市熱塩温泉にある山形屋さんでは通常部屋食ですが
宴会をする方向けに食のこだわりを見せています。
今日かざってあったのは「そうめんカボチャ」と「ブドウ」
そのそうめんカボチャの料理も並んでいて、登場する料理もわかります。
その側にある宿からの一言
「今日の主役
京野さんのブドーと
遠藤さんのソーメン南瓜です」
お肉でも魚でもなく、熱塩の農家さんが育てた旬の素材が主役という
素敵な言葉です。いいですよねえ～
素材にちゃんと責任を持っている証拠の宿だと思います。