ふくしま発・作り手がわかる買える

本日はBS-TBSの取材の続き日です。

今回は素材広場への思いや観光産業の現状などを
お話しているところと
事務所の様子。
「福島にはこんなにいいものがあるのに、活かしきれてない～」みたいな話です。

急きょ「こづゆ」を撮ることになり、
渋川問屋さんにいきなりお願いしました。
ホントに急なお願いなのに、快く受けていただき感謝の言葉以外おもいあたりません。

渋川問屋さんは、七日町通りにある会津の郷土料理店、宿です。
昔、海鮮問屋だった雰囲気を残しつつ、郷土料理を上品に提供してくれる
会津の代表的なお店。
いつもこづゆがメニューに入っているので、こんな急なお願いも聞いていただけました。

こづゆはホタテの貝柱とシイタケの戻し汁をダシにするめずらしい汁もの。

会津では冠婚葬祭にかかせないおもてなし料理です。
宴席でたべやすいように小さくカットした具材は縁起をかついだ奇数。
こづゆ専用の漆椀「手塩皿（手に塩をもったようなサイズだから）にいれてお出しします。

宿では一時期出すところが少なかったのですが
地元の味のみなおしで最近は出すところが多くなりました。

味は好みでしょうが、会津では大事なお客様に出すお料理のひとつ。
歴史を味わってほしいものです。

TV放送は７月２５日になりました！
BS-TBS２１時～２１時３０分「女子才彩」です。