ふくしま発・作り手がわかる買える

ニイダヤさんの復興のために尽力してくれている「新潟大学」と「県立新潟大学」の学生さんたち。

震災後に福島を支援したい！と集まったメンバーが
素材広場の会員であるニイダヤ復興に活動してくれています。

その一つが新潟市で釜飯やとして有名な「ととや」でのニイダヤ応援メニュー。
ニイダヤの素材はないので、相馬漁協のツブ貝を仕入れてメニューを作ってくれています。
期間は12月1日～。

チラシも手作りで作ってくれました♪

こちらが「ととや」の社長。
地元では人望が厚い方です。
この方のお薦めはお客様の信用も高く、ツブ貝メニューも順調に伸びています。

「ツブ貝、すごくいいよ～」とお褒めの言葉もいただきました＾＾
これは相馬漁港の人たちも嬉しい♪

王道のツブ貝の釜飯。

硬くなりがちのツブ貝がふっくらした食感！
これは相馬のツブ貝の質がいいことと、調理の仕方でできる技です。
ツブ貝の甘みと炊きたてのお米の甘味がベストマッチです。

そしてこれ！「イタリアン風ツブ貝焼き」
試食の時点から「すごく美味しのができた！絶対白ワイン」と聞いていましたが
食べてみてびっくり＠＠
カリッとした外側に内側はプリッとした食感が残り、オリーブオイルが旨味を引き出してます。
注文した人が他の人にあげたくない、ということが多いそうで、
私も独り占めしてたべちゃいました＾＾；
ホントに白ワインがほしくなりましたよ～。

そして、ツブ貝といえば「旨煮」。
味がしっかり染み込んでいるのにコリっとした食感が残る絶品。
これは・・・日本酒が飲みたくなるんですよー。

このメニューを頼んでいただけると100円が「ニイダヤ復興プロジェクト」の支援になります。
ニイダヤさんが加工した商品を売るのに必要な真空器を買うための資金になりますので
ご協力いただければ幸いです。

県立新潟大のメンバーです。
こちらはニイダヤさんと一緒に粟島にいってみよう！と企画中。
出来上がった魚の加工品を売るための販促ツールを作ったり、
販売先への提案資料を作ることが役割になっています。

学生さんたちが一生懸命取り組んでいるのでニイダヤさんもやる気をなくさずに
復興に向けて一歩ずつ進んでいます。
こういうつながりが素敵ですね。