ふくしま発・作り手がわかる買える

福島県の中通り南部「石川町」。
ここは畜産が盛んで「いしかわ牛」を売り出すためのキックオフ会議の
講演会に呼ばれてお伺いしました。

いしかわ牛は知らなかったのですが
福島牛として今までも出荷していたそう。
これから地域の取組として「いしかわ牛」を売り出していきたいそうです。

山際シェフが全体コーディネータで入っておられ
商品開発にも尽力されています。

私からは「商品の差別化」についてお話しささせていただきました。
牛肉はとても魅力ある商品ですが
味の比較が難しいものです。
だからこそ、同じ黒毛和牛でも強いウリが必要なのです。
どのような環境で育っているのかを伝えることで、いしかわ牛は広がる可能性があると思いました。

今回、山際シェフが用意したメニュは
いしかわ牛の「しぐれ煮」「牛カツ」「たたき」「三五八漬け」「コロッケ」「ハンバーグ」「ミートローフ」
「ビーフシチュー」「牛肉じゃが」「鬼のなみだ牛丼」「ローストビーフ」
それぞれの味の特徴があり、同じ牛肉なのに食感まで違います。

写真が食べカスみたいになってますが
本物はきれいでした－－－！

山際シェフからメニューの説明。

丁寧な説明にさらに味わいが深くなります。

同じテーブルの方々。
　
やはり食べ物は会話が盛り上がりますねー。
これは何？
この味はどう？
いしかわ牛自体が美味しいので、そのアレンジ料理に一つずつ評論が飛び出ました。

福島は風評被害にあって農作物だけでなく畜農も大変です。
今日は改めて現状をお伺いすることができました。
知らないでは済まされない風評被害の現状を
少しでも改善したいです！

いしかわ牛の飼育者の方にお伺いすることを約束して
会は閉会しました。

帰り道。
東北道の矢吹ＩＣと福島空港をつなぐ「あぶくま高原道路」。
震災後、初めて通りましたが、うねりが残っています。
帰り道、段差が軽いジェットコースターみたいだ―と思って調子よく運転していたら
「ガン！！」とバンパーをすりました―――！－＿－；；

やはり慎重に走るべきですね＾＾；