会津居酒屋しこん「桜刺し」と「アイスプラント」

投稿者: Yokota-2010/02/22-なんでも日記

会津の郷土料理や西会津のミネラル野菜が食べられる「会津しこん」
居酒屋です。

料理長に無理を言って、
セミナーの時に撮れなかった、馬刺しの撮影に協力していただきました＾＾；

さすがプロですね！
きれいなカットと彩りです～。
馬刺しは空気に触れると濃い茶色から、数分で赤い色になります。
切ってあまり撮影時間がおけないという
取材泣かせの素材でもあります。
今回は素材広場で扱っている会津喜多方産の馬刺し。
その中でも王道な「モモ肉の桜さし」
貴重な「フタエゴ」
そしてめずらしい「桜刺しのすき焼き肉」
どれもきれいです！
ついでに
会津美里町で収穫中の「アイスプラントの話をしたところ」
早速、翌日に畑にいくことに。

アイスプラントの畑です～
生産者に切り方を教えてもらってます。

横芽を摘むそうです。
今まで真ん中をぼっきり折っていた私・・・＾＾；
知りませんでした～

真剣に収穫中。

本日の収穫。
アイスプラントはその水滴がついた様子がきれいで
「滴菜」とか「クリスタルリーフ」とよばれています。
塩気があるのが特徴ですが、他の野菜とまぜても邪魔にならない塩気です。
女性受けしそうな野菜が会津しこんのメニューに登場しそうです。