只見町雪まつりでクマ汁・ニシンの麹漬け～

投稿者: Yokota-2009/02/14-なんでも日記

２００９年２月１４日（土）、１５日（日）は
只見町で「第３７回　只見ふるさと雪まつり」が行われました。
只見の雪まつりといえば「クマ汁」が出ることで有名。
さらに「ウサギ汁」も登場すると聞いて、初めての只見の雪まつりに行って来ました。

会場入り口の門です。

門の中。
ライトアップが幻想的。
奥に見えるのが大雪像！

今年の大雪象は只見町にある標高１４５ｍもの「田子倉ダム」と
叶津番所の曲家を立体的に表してあります。
人が小粒に見えるほど大きい！！！
大雪像の上では、第１回もと山レースの表彰式が行われています。
雪の季節の山仕事の一つ、木を運び出すことと、
雪上での丸太きりを合体させ、速さを競う只見ならではのレースです。
３人一組で参加ですが、みんな白熱し、大盛況！！
優勝者には賞金５万円が！
体力に自信のある方は来年チャレンジしてください。

大雪像に負けないくらい目立っていた「ポニョ」。
只見町の小学校や中学校でもたくさんの雪像を作ってくれたようです。

さてさて、只見の人たちが出店する「ゆきんこ市」です。
早速みつけた「クマ汁」！！
只見にはまだまたマタギ（猟師）がたくさんいるんです。
だからウサギ汁、シカ汁も健在なのですねえ＾＾；

マタギが獲って、マタギが料理した本格クマ汁。
お肉は脂分がないところで、全然、獣くさくありません。
処理の仕方がいいんでしょうねえ。
とっても柔らかくて、お椀一杯食べちゃいました（笑）
ウサギ汁はやっぱり食べる気になれなかった・・・。

只見通の人なら知ってる「只見のマトン」を発見！
美味しいとは聞いていたのですが、食べたことはありませんでした。。。
みたら、食べやすいようにバーガー式にしてくれている心にくい配慮。
もちろん食べます！
ジューっと焼いてくれた、アツアツをいただきました。
しっかり醤油ベースのソースが味付け、そしてさっぱりキャベツ。
この味、いいですよ。クセになりそう。

他にも食べましたが、郷土料理で美味しかったのは「ニシンの粕漬け」。
若松周辺はニシンの山椒漬けなのですが、只見は粕漬けなのですねえ。
これも初めて！
山椒漬けとは違った麹の甘さが、ニシン独特の噛むほど味が出る美味しさと合わさって絶品！
昔、ニシンは大事な保存食でしたから、只見流に工夫したのでしょうね。
やっぱり会津は広い！！
まだまだたくさんの郷土料理がありそうです＾＾