ふくしま発・作り手がわかる買える

｢イカにんじん」はその名のとおり、イカと人参をあわせたもの。
会津の郷土料理で、松前漬けの元とも言われています。
作り方は簡単。
スルメを細く切って、お湯で少しやわやかくしておき、
細切りした人参とタレにつけるだけ。
タレは醤油にミリン、酒、砂糖を煮たものを冷ましたものです。
細切りといっても松前漬けより太く、荒っぽい切り方。
この太さが食べたときに歯ごたえがあっていいのですよ。
イカにんじんは会津のお正月にはかかせない１品。
あまりに簡単だからか、商品化もあまりされていないので作るしかありません。
ちょっと会津のお正月にかかせない料理を考えてみました。
こづゆ、イカにんじん、豆かずのこ、煮物・・・
う～ん、人参に乾物が多いですね＾＾；
ある素材を使って年を越してきたなごりですね。
今年も残りわずか。
来年が福島にとっていい年でありますように。