ふくしま発・作り手がわかる買える

蕎麦畑では葉が枯れて、蕎麦の実が目立つようになりました。
畑の蕎麦の実は、実の部分だけを採ります。
殻の中には白い中身が。
殻と中身の間には緑色の皮と白い皮があるんです。
どこまで実をきれいにするかでそば粉の色がかわるんですねえ。
11月に入ると新そばの季節です。
蕎麦処会津では、毎週土日、どこかで新そば祭りをしています。