ふくしま発・作り手がわかる買える

会津坂下町の隣町、会津美里町。
いきなりですが、フルーツいしいさんにもお伺いしました。
ちょうどプラムが採れ始めたところ。

美味しいプラムの説明中。
試食もいただきました～
「少し青いくらいで収穫します。
採りたてが酸味と甘味のバランスがよくて一番美味しいですよ」
その言葉の通り、スーパーで買ったプラムとは全然違う味。
固めの酸っぱさもありながら甘さも伝わる味。
スーパーにある赤いプラムは収穫して時間が経っているので
酸味が抜けて柔らかさが強くなります。
料理人としては
「プラムがこんなに美味しいとは思わなかった！」と。
デザートに使える！と言ってましたので、どんな風に姿をかえるのか
楽しみです＾＾

プラムを選定中。
３Ｌ、２Ｌ，Ｌ、Ｍ、Ｓにわけます。
手際よくパックに入れていきます。
Ｓサイズの写真を撮りましたが、ＳサイズよりＭ以上が美味しいそうです＾＾；
採れたての青いプラムを食べたらプラムの本当の美味しさってこれなんだ～って
感動しますよ。
今回の現場交流会はこれでおしまいです。
やっぱり農家さんの現場にいくと農家さんもイキイキ、料理人も楽しそう。
なにより、食の現場を知ることができてとても勉強になります。
次回は8月の予定です。