ふくしま発・作り手がわかる買える

観光業に携わっていた志賀さんは、リーマンショックを機に起業。
今まで仕事で全国のお土産品の数々を見てきたが、「包装紙は違っても中身は同じ」という現状に疑問を持っていた。
「せっかく旅行に来てくれた人には、その土地ならではのお土産品を買ってもらいたい」、そんな想いで商品開発をはじめた。志賀さんのコンセプトは「生産者のわかる地元の原材料にこだわった商品」だ。

「蕎麦なのに原材料表記の一番はじめが小麦粉？」お土産屋に並ぶ商品に疑問を持っていた志賀さん。
「他の観光地には売ってない、会津ならではの商品が作れないか…」そんなとき、本当にこだわって蕎麦を栽培している生産者との出会いがあった。「減反政策の一環として仕方なく作っているとかではなく、本当に味にこだわって蕎麦を作っている人がいたんです」。
地元の素材を使った商品を作りたいと思っていた志賀さんは、その蕎麦を使ったそばせんべいを作ることを決意。
試行錯誤の末、オリジナルの商品が完成した。原材料はいたってシンプル。もちろん無添加だ。
素材の味を活かすよう、丁寧に１枚ずつ焼き上げる。
一枚ずつ手作りのため大量生産はできないが、心の込もったやさしい味のせんべいが焼きあがる。
できあがった商品は、観光客向けに会津地域のホテルや道の駅で販売している。

新しい商品を考えるときには「差別化されたものをつくらないとダメだ」と常に新しいものを意識する。
「安土桃山時代にあった材料だけでおかしを作ってみたい。復刻せんべいとかどう？」
地元の素材を愛する志賀さんのアイディアはつきない。