地域密着型インターンシップ研修
地域を歩いてお勉強中！インターン生ごとの日記一覧です。
やっぱり野菜
2010/09/05-Akky
どーも、Akkyです！
今日の写真は仲居さんが家で漬けたというなすの一本漬け。
やっぱり新鮮な野菜は美味しいです。
【本日のスケジュール】
7:50 集合
8:00 厨房で研修
12:00 昼食
〜休憩〜
15:30 再び厨房
19:30 終了
今日で厨房での研修は3日目。
やはり現場を見ると、想像では分からなかったことが色々分かり、勉強になります。
特に感じたのが、食材の多さ。
旅館の料理には実に様々な食材が使われています。
それはそれだけ多くの生産者が旅館の料理に関わっているということ。
やはり旅館が地域の観光経済の中心だということがよく分かります。
その上で、旅館と地域をさらにつなぐにはどうしたらいいのか。
まだ答えは見つかりませんが、この研修の中にその答えがあると思っています。
明日からは契約農家さんでの研修です。
今度は生産者の立場から宿と地域のつながりを考えたいと思います！