地域密着型インターンシップ研修
地域を歩いてお勉強中！インターン生ごとの日記一覧です。
山形屋大好き！
2010/11/21-さっく
＜スケジュール＞
０７００起床
０９００業務開始
１２００昼食
１４００業務再開
１８００業務終了
今日は最後の研修日。
せっかく慣れてきたと思ったのに、今日で山形屋さんともお別れ。
２週間本当にたくさんのことがありました。
けれども毎日が勉強の日々で、充実していました。
スタッフさんも本当にいい方ばかり。
中間研修に行くのに財布を忘れていったり、チャコールバーデン（サウナ）の利用袋の中に携帯を忘れたり、他にもいろんなドジをしましたが、こんなマヌケな私にも親身に接してくださり、本当に感謝感謝ばかりです。
山形屋さんのいいところは、一番は人が温かいところ。
厨房では、親方は板前さんのことだけでなく、ルームさんがしてもらえたら助かることを考えて私に指示をくれます。
ルームさんも忙しいのに私のご飯の事も気遣ってくれ、これ食べなあれ食べなと言ってくれます。
自分の事だけでなく、周りを見れている。
しかも、こんなに忙しかったらキリキリして取り合いになったり罵声が飛んだりしそうなのに、テキパキと動いておもてなしする。
お客さんにも忙しさを見せない、笑顔。
皆さん、本当に気配りが行き届いていてすごいんです。
相手の立場になって考え、察することができる。
もちろん、郷土料理や地産地消、木炭サウナ・チャコールバーデンも魅力的。
けれど、その気配りがおもてなしで大切なことなのだと感じました。
私もそんな風に気が利く女になりたいなぁ…
２週間は毎日が学びの日々。
本当に私は恵まれて、充実していました。
特に19日のイワナを求めてのドライブの車内は曲がり道に、文鳥に爆笑で楽しかった。笑
マルモさんや豆腐屋さん、Uさん、Eさんたくさんの方が手間をかけてこだわって食材を作り、それを親方が料理して調和させ、舞台に出す。
野菜を仕入れる農家さんに体験に行って、自給自足の楽しさや減農薬の苦労を実感したり。
旅館周辺の商店さんの厳しい現状だったり。
山から見下ろした紅葉や雲海が綺麗で、そこから人の営みを見渡せて不思議な気分になったり。
社長のおっしゃっていた感動を熱塩にたくさん見つけました。
人に伝える事とはどういうことなのか、何が大切なのか少し分かった気がします。
皆さん本当に２週間ありがとうございました！！
添付写真はチャコールです。お目汚しすみません。笑
ですが、山形屋のチャコールはそこで寝てもいいぐらい最高です！！笑