ふくしま発・作り手がわかる買える

【本日のスケジュール】
ワイン絞り
中居さんの弟子
お料理講習

日産のジュークかっこいい…。
今日はＫさんちでワイン絞りをしてきました。Ｅさんも呼びました。
ワインというよりシャンパンみたいなかんじでした。
それから２人の会津弁トークを聞いて「さすけね〜」と連発していることに気づきました。意味が気になった人は調べてみてね。
ヒントは女将さんと私の今日の会話。
「えりか！今日お料理講習で横田さん来るがらあんたも出てきせ」
「え、着替えて来たほういいですかね？」
「さすけね〜！」

【本日のスケジュール】
郡山観光

本日は郡山に行ってきました。８プロでビッグアイという建物の存在を知ってから絶対行くって心に決めてました。なぜなら私は高いところがめちゃくちゃ大好きだからです。布団よりベッド派です。
期待を胸に郡山に着いたら、熱塩のど田舎からいきなり都会に来たもんだから、都会の刺激に目眩がしました。たしか大湯から仙台に引っ越した時も同じような現象でしたね。
夢のビッグアイ！
わくわくしながら改札を抜けると、想像の半分くらいの建物でした(笑)
50階くらいあるのかと思ったら、…(笑)
目を眩ませながら、展望フロアに上り、郡山を一望してきました。本日の写メは安達太良山です。あだたら。
１時間くらいは居たでしょうか、やはり高いところの景色は飽きません。目眩と人混みへの緊張も治まりません(笑)
ちょっと駅周辺歩いてみたけど、夜の店みたいなのが多くて怖かったので戻りました(笑)
カフェに入って休憩。
そこで考えたこと。
私は確かに将来地域づくりへのやる気は満々。やりたいことも具体的に考えてる。でもすごく先のことばかり考えて、目先の土台部分がおろそかになってると思いました。『インターンシップをしました』だけではダメなんだと。このチャンスを活かして自分の土台作んないと。まずは目の前のことに本気で取り組まねば。
というわけで日本酒の勉強を本気でやって、会議のことをちょっとまとめて、帰って来ました。
郡山まで行った意味(笑)
郡山で目眩してたら仙台帰ったらどうなるんでしょうね(笑)
でもいいリフレッシュになったので明日からまたがんばります！
明日はワイン絞り。

【本日のスケジュール】
8:00〜12:00
17:00〜19:00厨房

今ナルニア観てます。
ピーターが私の兄ちゃんに似てる。兄ちゃんはいつでも守ってくれた。ウチら妹２人をね。スーザンは妹に似てて、ルーシーは私に似てる。私の方が甘えん坊だったような気がします。妹は７コ下で、兄ちゃんは２コ上。妹を生んでお母さんが亡くなったから、みんな赤ちゃんの妹に夢中で、ウチら兄姉はほっとかれてた。でもいいことも悪いこともして、兄ちゃんと一緒に育ってきた。悪いことは兄ちゃんの責任(笑)
兄ちゃんが守ってくれたから私はのびのび育ったのだとおもいます。
長期休みで実家に集まると、友達より兄弟３人で遊びます。
妹は私よりもデカいし強いです。でも逆らいません(笑)
兄弟愛をみると兄ちゃんと妹に会いたくなります。私たち３人がまた一緒に地元で暮らせる日がくればいいな。

さてさて、今日は厨房でした。いつもおびただしい量の食器に終わりを見出だせない洗い場も、今日は早く終わらせ、次の仕事をできるまでに成長しました。
食器をしまう場所も覚えてきました。
ネギの仕込みもしました。

夜、コンパニオンのお姉さんに会って勧誘されました。
まだ10代で〜す。
中居さんの接客より、コンパさんの接客のが気になるなぁ(笑)
なんちって(´▽`)笑

今日会ったお客さんに、なんで山形屋に来たいと思うんですかって聞きました。(その人は数年に1度泊まるそうです)
「ん〜…静かだし、なんとなくね〜」と言っていました。
なんとなく、また来たいって最高の誉め言葉じゃないかな。

【本日のスケジュール】
中間報告!!

今日はドキドキの中間報告。
みんなのプレゼンのレベルの高さにびびった高瀬です(´▽`)

やっぱり皆さん経験値がはるかに高い。
それに比べて私はやる気と行動が比例してないなって思いました(笑)
本当はもっと伝えたいこともあったように思います。いろいろ充実した日々だったのに。準備不足を得意のしゃべりで補っただけ感じでした。そっちより、こっちを見て！みたいなね。
みなさんがいろいろ考えて行動してる間に、私はのんびりしすぎてたんだな〜って反省してます(笑)
自分の勉強している分野に結びつけて考えてる人もいたし、PPのまとめ方が上手い人もいたし、手書きでもまとめ方が上手い人もいました。
今回の皆さんのプレゼンを参考にして、最終報告はガッチリ挑みたいと思います。

この反省をバネに、今日は日本酒について勉強しました。
喜多方ツアーのときまでに日本酒について語れるようになります！
あと熱塩のことももっと勉強しないとな。
とりあえず今日は腹筋でもして寝ましょう。

【本日のスケジュール】
9:00〜22:00農家の弟子

ついに行って参りました。農家。
厨房のTちゃんの紹介でＥさんが迎えに来てくれて、酒くさいＥさんの車に乗っていざ！(笑)
Ｅさんちに行く前にＥさんの友達のＯさんちで、取材。Ｏさんの演説を含め、２時間の取材。経済学部だと言ったらTPPの話に発展。Ｏさん頭良すぎて、議論で勝てませんでした。聞き役に徹する弟子。でも、農家の大変さをしみじみ感じました。これからはそういう目で世界経済を勉強さなぁね、っちゅうごだな。

そしてＥさんちで取材。Ｅさんはなんと、３０種類以上の野菜を育ててたのです！
取材がごちゃごちゃなって大変でした(笑)
ゆっくり、話を整理しながら、なんとか任務完了！

そんでお昼は喜多方ラーメンをごちそうになりました。Ｅさんがネギを出荷してる一平というラーメン屋さんです。喜多方ラーメンと餃子とお新香とラーメン屋さんのサービス精神で、お腹いっぱい。
そんでＥさんち戻って、雪の中の土の中に埋まってる大根を堀る、Ｅさんを見守りました！(´▽`)
スコップの煩わしさは、除雪機という選択を与えました。
本日の写メは、昨年導入されたばかりの重機を操るカッコいいＥさんです。

雪の中の土の中に埋めることにより、大根の凍みを防ぐ効果があるそうです。味が多少落ちるらしいですが。
今日(Ｅさんが)掘った大根は明日、熱塩の給食センターに出荷されるそうです。

Ｅさんの話を聞いて、Ｅさんが掘ってるのを見て、土まみれのきったない大根が急に生き物に見えたり、土まみれなのにものすごく美味しそうに見えました。農業の美学！

晩ごはんはＥさんの友達のＫさんと３人で焼肉屋に連れて行っていただきました。残すと悪いので、たくさん食べました。もう食べれません。
そのあと１件居酒屋行って、志村けんみたいな大将に出会いました。

そしてＫさんちに行って、奥さんも含めて語りました。どぶROCKです。来週の月曜日、Ｋさんちでワイン絞りをさせていただくことになりました。
わ〜い＼(^O^)／
来週水曜日はＥさんと一緒に熱塩の給食たべに行けるかもしれません。
＼(^O^)／

そんなこんなで充実した１日になりました。

【本日のスケジュール】
8:00〜14:00女将さんの弟子

今日は女将さんの弟子です！
洗い場・風呂そうじ・ベッドメイキングをしました。
今日１日女将さんといて、なんとなく山形屋の強さがわかりました。この女将さんだから、山形屋なんだ。みたいな。感覚的なことなので上手く言えませんが、女将さんの仕事っぷり見事でした。

夜は社長ときたかた喜楽里博の会議に参加しました。私も少し提案してきました。そして社長にごちそうになって帰ってきました。社長と女将さんの出会いについて語られました。私は病気らしいです。その辺は自覚症状アリです。

社長、このポスターも自覚症状アリですよ。誰もが気になってたことを、お茶目にあしらったポスター。思わず写メ。

明日は遠藤さんという農家さん訪問です。

【本日のスケジュール】
8:00〜12:00厨房
17:00〜19:00厨房

きっと研修生の中で最も厨房に入り浸ってるのはエリカマンでしょう。

あのね、山形屋が厨房しか仕事ないわけではないのです(笑)

今のとこ、厨房しかやってないだけ。まだ２週間以上あるから。

あ〜
しかし今日は、すごく頭痛かった。
自分でも気づかない内に体疲れてたみたいです。

昼休みに横田さんから与えられた課題やろうと思ったけど、眠いし頭働かなくてボーっとしてダメでした。
資料を並べてラウンジのソファで寝てただけ。
そろそろ山形屋に来て１週間。Ａさん曰く、研修生は１週間くらいで馴れない環境に疲れて体調崩すらしいです。前いた人たちもそうだったって。同期の他の人たちは大丈夫かな？

そんなこんなで今日は研修終わってから、地下にあるチャコールバーデンに行ってきました。
チャコールバーデンとは木竹炭低温サウナ。
ゴザみたいなとこに寝るだけなんですけどね〜。
なんかゴザとか木とかにさわってると自然の力が感じられて、なんとなく、帰ってきた〜みたいな安心感がありました。つまり癒された。

それからゆ〜っくり食塩泉の温泉に浸かってポカポカ。

ホント山形屋でよかった。

【本日のスケジュール】
8:00〜12:00厨房
14:30〜16:30講演会
16:30〜18:00厨房

いや〜
毎日厨房で修行、楽しいですな！

食材の活かし方、うまそうな見せ方、いろいろ勉強なります。

誰かに直接聞いてるわけじゃないけど、自分で見て学んでます。
厨房いるだけで勉強なります。

今日は和歌山大の観光研究してる大澤先生という方の講演会でした。

『観光のための地域づくり』
ではなくて
『地域づくりの手段として観光を利用する』
という考え方を教えていただきました。

これはね〜、仙台とか東京の人に言っても響かないと思います。

都会よりも、田舎の人にはめちゃくちゃ心に響くお話でした。

ウチがあと３年かけて綿密な計画考えて、必ず大湯いい町にするからな！

大湯温泉がんばるぞー！
えいえい、おっ！

今日はテレビユー福島にちらっと映りました。

デビューです。

嬉しかったです。

夜は山形屋夢倶楽部の皆さんの二次会に参加しました。

カラオケで愛のバクダンを落っことしたら、社長に誉められました。

ああゆう飲み会初めてだったので、コンパニオンのお姉さんたちにドキドキしました。

【本日のスケジュール】
8:00〜12:00Tちゃんと親方の弟子
12:00〜17:30親方の弟子

今日は掃除の弟子のハズだったけど、また厨房に引っ張られました。
厨房好きだからいいんです。

仕込み、いろんな料理の盛り付け、エビの皮剥き。

エビの皮剥きしてるとき、どこかの国の少年も安い賃金でこういうことしてんだろうな〜って思いを馳せながら作業してました。

泣けるぜ！

夜は社長と和歌山大の大沢先生とお食事会。(という名の飲み会)

秋田県民は酒に強いのです。

そして死んだように寝ます。
おやすみなさい。

【本日のスケジュール】
8:00〜12:00 Tちゃんの弟子
17:00〜19:00 親方の弟子

『えりかちゃん、その声風邪？』
って社長、
この声は生まれつきのハスキーボイスなんです!!笑

そんなこんなで今日は午前中Tちゃんの弟子でした。

Tちゃんとは、地産地消を推進する山形屋の発注を任されている お姉さん のことです。

今日はお新香作ったり、大根おろしたり、野菜仕込んだりでした。

Tちゃんに漬物の作り方を教えてもらったので、仙台に帰ったら作ってみます。

大根のイチョウ切りをしてる時に、勢い余って指の皮まで削ぎ落としてしまいました。
うすーくね。

彼氏のために馴れない料理をして指を切り『いてっ！(はぁと)私ってばドジっ子ね(はぁと)』ってゆう彼女の気分
を一瞬味わいましたが、

私は普段からバイトで包丁に馴れているため、せっかくのドジっ子な姿をYAXくんに見せられなくて残念極まりないです。

いつもはできちゃうんです。
今度わざと指切ろうかな(笑)

あまりできすぎる女って引かれますよね〜。

あ、でも料理は手際いい方が男的にはグッとくるのかな？

ん〜(笑)

午後は親方の弟子。
親方が揚げたてんぷらを盛り付ける弟子。
汁物の具を盛り付ける弟子。
洗い物をする弟子。
女将さんのお手伝いもする弟子。

ここだけの話、親方の指見たら私と同じとこにカットバン貼ってました(小声)

親方ドジっ子(はぁと)

そんな感じで今日もあっというま。
あっというまに始まって〜
あっというまに終わります〜
その名も、だんご３兄弟！
あっというま劇場〜
おお〜ぉお〜