ふくしま発・作り手がわかる買える

研修十日目です。

【スケジュール】
11:00素材広場の主旨、事業内容紹介
12:10休憩
12:50中間報告
17:30終業

今日は中間報告会でした。
研修生各自が２０分ずつ発表し、課題の進捗状況を報告しました。

旅館は規模、環境、雰囲気など様々です。
四人の研修生の受け入れ施設にそれぞれ個性があって、興味深かったです。

自分の課題の進捗状況は…まだまだです。
これから頑張ります。。。

写真は研修生四人組。
初めて四人が集まりました！

研修九日目です。

【スケジュール】
08:00業務開始
仲番業務（皿洗い、掃除）
11:30休憩
16:00〜レポート作成
20:00終業

今日の岳温泉は雨でした。
山の天気は変わりやすいです。
岳温泉のお湯は普段は透明ですが、山の天気によって白く濁ります。
あまりないことみたいです。
白く濁ったお湯は温泉成分が濃い気がします。
雨の日は残念ですが、ある意味ラッキーかも？
お客様にこのお話をすると、喜んでくださいます。

明日は研修の中間発表です。

研修八日目です。

【スケジュール】
07:00業務開始
仲居業務（朝食バイキング、客室の片づけなど）
11:30休憩
16:00洗い場研修
21:45終業

今日は初めて厨房の洗い場に入らせてもらいました。

洗い場に入ってみて気づいたこと。
・ゴミの分別の大変さ
→生ゴミ、燃えるゴミ、プラゴミなど、異物が入らないようしっかり分別されています。

・残飯の多さ
→大きなバケツいっぱいになるくらい、残飯が出ました。
もったいない！
でも、扇やで出た残飯は堆肥に再利用されているそうです。

・意外と重労働
てきぱき動かないとどんどん洗い物がたまってしまいます。
三十人ほどのお客様のお皿を一人で洗って、元の場所にしまうのは大変です。

お客様とは直接触れあう訳ではありませんが、旅館を支える大切な仕事だと思いました。

今日は厨房の写真をのせるつもりが、取り忘れてしまいました…
フロントに置いてあるホワイトライオンのぬいぐるみです。
二本松市内にあるサファリパークのものです。
いつか行ってみたいです。

研修七日目です。

【スケジュール】
07:00業務開始
仲居業務（朝食バイキング、客室の片づけなど）
11:00面談
13:00大友農園さんへ
（リンゴ、桃について説明を聞く、など）
16:30終業

今日は午前は仲居、午後から生産者視察に行きました。
福島市の大友農園さんで、りんごや桃の品種、栽培方法、販売について伺いました。

大友さんが言うには…
毎年同じことをしていては、農家は生き残っていけない。
気候、消費者のニーズ、品種などは、毎年違うそうです。
情報を集め、それを元に新しいことに手を出してみることが重要だそうです。

写真は大友農園さんの桃です。
木からもぐと、ほのかに甘い香りがします。
福島の人は、桃が完全にやわらかくなる前に食べるそうです。
固い桃を食べるなんて不思議です。

研修六日目です。

【スケジュール】
07:00業務開始
仲居業務（朝食バイキング、客室の片づけなど）
11:30休憩
14:30フロント業務
（お出迎え、ドリンクの提供、温泉の温度管理など）
21:30終業

今日は昨日に続いて、午前は仲居業務、午後はフロント業務をしました。

フロントはお客様に最初に接する部署です。
フロントの印象で、旅館の印象が決まってしまう、かも？？
初めていらっしゃるお客様は、少し緊張気味な方が多いです。
加えて自分の緊張がお客様に伝わってしまい、少しぎこちない雰囲気になってしまう場面もありました…

ベテランのフロントさんは自然な笑顔でお客様と接しています。
そして言葉遣いが美しい！
笑顔で接すれば、お客様の緊張もほぐれます。
自分も見習いたいと思います。

写真はロビーの様子です。

研修五日目です。

【スケジュール】
07:00業務開始
仲居業務（朝食バイキング、客室の片づけなど）
12:00休憩
14:30フロント業務
（お出迎え、ドリンクの提供、温泉の温度管理など）
21:30終業

今日はフロント業務をしました。
フロントの仕事は幅広いです。
お客様のお出迎え、チェックインから、温泉の温度管理まで行います。
また、お客様の情報を仲居さんに伝えるなど、重要な役目があります。
視野の広さが求められる仕事だと感じました。

写真はお客様の車に置く折り鶴とお手紙です。
車両係の方がお客様の車を移動させる際に、車内に置いていきます。
折り鶴はたくさんの柄があってかわいいです。

研修四日目です。
今日は旅館勤務初日です。

【スケジュール】
07:00業務開始
仲居業務（朝食バイキング、客室の片づけなど）
12:00休憩
14:30仲居業務
（客室のチェック、宴会セッティング、宴会の料理だし、片づけなど）
21:45終業

仲居さんの仕事は、体力勝負です。
館内を歩き回ったり、重いものを持ったり、常に動いています。
自分は途中で疲れが出てしまい、笑顔が続かない場面もありました。
立ったりしゃがんだりの繰り返しは腰にきます…
扇やさんで働いている仲居さんたちは、ハードな仕事なのに笑顔を絶やさず接客をされていました！
やはりプロはすごいです。

写真は客室に飾る卓上花です。
季節に合った生花を毎日生けているそうです。
細やかさにおもてなしの心が感じられますね。

研修三日目です。
今日は農作業に参加させていただきました。

【スケジュール】
10:00〜生産者視察
12:00休憩
14:00岳温泉へ移動
16:30扇やさんに到着
館内の案内など
19:30レポートの作成
21:00終業

生産者視察では、会津若松で農業をしている梁田さんの畑に、白菜の苗を植えました。
炎天下の中、中腰での作業は結構きついです。
当たり前のことなんだけれど、生産者の努力があって食材が作られているんだな…と実感しました。

梁田さんから聞いたお話で気になったこと。
今の野菜の値段は、実は何十年前と変わっていないそうです。
昔から百円の野菜は百円。
売価が変わらない反面、経費は増えているそうです。
例えば見栄えをよくするための農薬代、店頭で売るための包装代などなど。
売価が抑えられ、経費が増え、なかなか利益は出ないそうです。
いくら農業が好きでも、これではやっていかれない。
まして後継者は見つからないそうです。

自分はなにができるだろう？考えさせられたお話でした。

午後から地域研修の受け入れ施設である、扇やさんに移動しました。
扇やさんは二本松市の岳温泉にある旅館です。
明日から炊事場や、仲居業務を体験させていただきます。
楽しみです！

写真は扇やさんの看板です。

研修二日目です。

【スケジュール】
09:00受付
09:10四代表の方のパネルディスカッションDVD視聴
11:30昼食
14:00〜講習会に参加

今日は午前中が座学。
午後から郡山に移動し、素材広場の小林さんと一緒に、講習会に参加させていただきました。

講習会の内容は、十月に行われる食のイベントについてです。
素材広場は会津地鶏の生ハムなどを出展するそうです。
地域の商品をアピールするためのイベントの裏側を、少し見ることができました。

その後、横田さんの参加している研修を見させていただき(最後の十分ほどでしたが…)
研修の講師の方、事務局の方との懇親会にも参加させていただきました！
みなさん地域への愛着と知識が豊富で驚きました。
観光の話から、歴史、神社仏閣の話まで、話題の引き出しが多いです。
人とつながるためには、話すこと。
話すためには、話題についていく知識が必要だと気づきました。
普段はお会いできない方たちとお話でき、刺激を受けました。

写真は懇親会で出た馬刺です。
まったく臭みがなく、あっさりした脂のうま味があって、最高においしかったです！

初めまして。
インターン生のよーこです。
遅ればせながら、本日から研修が始まりました。

【スケジュール】
11:30受付
11:45事業説明
12:35いろどり社長横石氏のメッセージ
14:00自己紹介
14:15研修全体の説明
14:35日報システム説明
15:15コミュニケーション研修
15:45観光産業座学
16:55連絡事項
17:20解散

初日から盛りだくさんの内容です。

他のインターン生の方とは日程が違うため、スタッフの方と自己紹介をしました。

他のインターン生の方にも早く会いたいです！

これからの三十日間、たくさん学んでいきたいと思います。
よろしくお願いします。

写真は素材広場に住んでいるあかべぇです。