ふくしま発・作り手がわかる買える

研修二十日目です。

【スケジュール】
08:00業務開始
洗い場業務
11:30終業
14:30フロント業務
21:00終業

今日の岳温泉は曇り、時々雨でした。
肌寒いです。
キンモクセイが咲き始めています。

お客様に「岳温泉は寒いね」とよく言われます。
夏からすぐに冬が来たみたいです。

写真は昨日の晴れ間に撮ったものです。
晴れが恋しいです。。

研修十九日目です。

【スケジュール】
07:00業務開始
仲居業務（朝食バイキング、客室の片づけなど）
11:30終業
16:30課題作成
19:00終業

今日の岳温泉は晴れでした！
日差しが強くてちょっと暑いくらいでした。
雨や曇りが多いので、貴重な晴れ間がうれしかったです。

研修十八日目です。

【スケジュール】
07:00業務開始
仲居業務（朝食バイキング、客室の片づけなど）
11:30休憩
14:30〜仲居業務
（宴会セッティング、料理出しなど)
21:30終業

今日は空き時間で課題を少し進めました。
課題はチラシを作ることなのですが、とても奥が深いです…
見て印象に残るもの、かつ、伝えたいことがわかりやすいものが作れたらいいな。

写真は扇やの割り箸です。
割り箸の袋は季節によってデザインが変わるそうです。

研修十七日目です。

【スケジュール】
07:00業務開始
仲居業務（朝食バイキング、客室の片づけなど）
11:30休憩
14:30〜フロント業務
（お迎え、ご案内、温泉温度管理など)
21:30終業

今日も二件夕食を担当させてもらいました。
昨日よりも緊張せず、うまくできた気がします。
自分に余裕ができると、お客様の顔をよく見ることができます。
笑顔も出せたし、何よりも楽しく働けました！
お客様に楽しんでいただけると、自分も楽しい気持ちになりますね。

写真は研修の課題です。
なかなか完成しません…

研修十六日目です。

【スケジュール】
07:00業務開始
仲居業務（朝食バイキング、客室の片づけなど）
11:30休憩
14:30〜フロント業務
（お迎え、ご案内、温泉温度管理など)
21:00終業

今日は二件夕食を担当させてもらいました。
やっぱりお客様と距離感を測るのは難しい！
明日も夕食の担当になるので、頑張ります。

写真は酵母牛の陶版焼きです。

研修十五日目です。

【スケジュール】
08:00業務開始
洗い場
12:00休憩
14:30〜フロント業務
（お迎え、ご案内、温泉温度管理など)
21:00終業

今日で研修も折り返しです。
あっと言う間です。

今日は会食場での夕食を、担当させてもらいました。
いろいろ教えてもらいながらも、なんとか一人でできた…かな？
お客様はご家族でいらしていて、とても楽しそうに過ごされていました。
楽しそうにしている人を見ると、自分もうれしくなります。
旅館で働くのもいいな。

研修十四日目です。

【スケジュール】
07:00業務開始
仲居業務（朝食バイキング、客室の片づけなど）
11:30休憩
14:30〜フロント業務
（お迎え、ご案内、温泉温度管理など)
21:00終業

今日は午後から久々のフロント業務をしました。
電話に出させてもらったり、やらせてもらえることが増えてきた気がします。

ここからは昨日の続きです。

國分農場さんでは岳温泉の各旅館（もちろん扇やも）で出た生ゴミのリサイクルをしています。

集めた生ゴミを発酵させ、約半年かけて堆肥にしています。
その堆肥は農家で野菜を育てるのに使われます。
その農家の野菜を旅館が仕入れ、また生ゴミを集め…
循環型リサイクルが実現しています。

無駄がないですね。
こういったリサイクル事業も地域貢献の一環だと思います。

研修十三日目です。

【スケジュール】
08:00國分農場視察
13:00休憩
14:30課題作成
18:30終業

今日は「酵母牛」を育てている國分農場さんを視察させていただきました。
國分農場さんは、岳温泉から車で十分ほどの玉川村にあります。

「酵母牛」とは、酵母発酵させた飼料で育てた牛のことです。
飼料は食品工場からでた不良品（安全には問題がないが、商品にならないもの）が原料になっています。
人の食料には油分や水分が多く、そのままでは牛は消化不良を起こしてしまいます。
発酵させることで、牛にも食べられる飼料になるそうです。
酵母発酵させた飼料を食べた牛は、肉質がよく甘みがあるそうです。

本来捨ててしまうものを利用して、有効活用しているすごいアイディアだと思いました！

研修十二日目です。

【スケジュール】
07:00業務開始
仲居業務（朝食バイキング、客室の片づけなど）
11:30休憩
14:30〜仲居業務
（客室のチェック、夕食のセッティング、料提供、片づけなど)
21:30終業

今日も夜は夕食の料理だしをしました。
そこで思ったこと…
旅館に来るお客様は、期待値が大きい気がします。
期待に応えたいと思うと、動きがぎこちなくなってしまう。
昨日よりはマシになった気がしますが、まだまだです…
研修が終わるまでに慣れたいです。

明日は農場視察。
牛の飼育と循環サイクルのシステムをみてきます。
楽しみです！

研修十一日目です。

【スケジュール】
14:30〜仲居業務
（客室のチェック、夕食のセッティング、料理提供、片づけなど)
21:30終業

昨日は会津若松の東山温泉に宿泊しました。
午前中は岳温泉までの移動で使ってしまいました。
バスを乗り継いで計二時間…
車があればなぁ…

午後からは仲居さんをしました。
ご家族でいらしたお客様の夕食の担当に加わらせてもらったのですが、
お客様からの質問にすぐ答えられなかったり、動作がぎこちなくなったりしてしまいました…
料理や食材についての予習が足りてなかったです。
あと、大きなおぼんを持ちながら、しゃがんでふすまを開ける動作が、すごく難しい！
料理が傾きそうでヒヤヒヤしました。

今日は反省点が多かったけれど、明日はもっと頑張ろうと思います！

写真は昨日の報告会で使ったホワイトボードです。
いろんな旅館の話を聞けてよかった！
みんな面白そうなことしてます。
最終報告会も楽しみです。