地域密着型インターンシップ研修
地域を歩いてお勉強中！インターン生ごとの日記一覧です。
客との距離≠客への気持ち
2011/03/09-しお
山水荘での研修19日目です。
【スケジュール】
8:00〜12:00 食器の洗浄,料理の盛り付け
12:00〜15:00 昼休み
15:00〜16:00 料理の盛り付け,食器の片付け
今日、専務(若女将)から調理場にいる人全員に「昨日、お得意先の社長が『盛り付け方が今までのなかで最悪だ』と言っていた」と話しが伝えられました。
私は料理長に「一つずつキレイにね」と言われてたので、ずっと一皿ずつ丁寧にやっていたのですが(その分遅いけれど^^;)
『今までで最悪』ということは、もしかしたら私のせいかもしれません…
また専務の話しのなかで、「調理場はお客と一番離れているけれども、その分お客のことを考えて作業しなきゃいけない」という言葉が印象的でした。確かにその通りだなと思います。
たぶん、これからもバイトなどで同じようなシチュエーションに出くわすことがあるかもしれません。その時はこの専務の言葉を思い出していこうと思います。
写真は寮の部屋です。明日でいよいよ山水荘ともお別れです(´｀)
悔いのないように最後まで頑張ります！