ふくしま発・作り手がわかる買える

こんにちは。

研修生のきくおでございます。

最近めっきり寒くなってきましたが、いかがお過ごしですか？

会津はと言うと、朝晩はつゆが降りて本当に寒い。

秋も深まっていますね。

だいぶ稲刈りもはじまっています。

今日は午前中に柳津町で行う寸劇についての話し合いを行いました。

演劇をお客様にお見せするためには、演劇を上映する目的と意義をはっきりとさせておく必要があります。

柳津は圓蔵寺を中心に発展してきた、門前町という雰囲気を醸し出せれば依頼主のイメージに近づけるか？

様々な事を考えていると、行き詰まる事が多いですが、ある程度の適当さが大事な事もよくありますね。

残りの時間で、頑張っていきます〜。

夕方からは、昨日からお世話になっている東山温泉の旅館さんにおじゃましました。

今日は川の近くで料理を召し上がれる場所を担当しました。

テーブルのセッティングでは、はし、コースターの配置と椅子の整頓を行いました。

ゴミが落ちていないか、汚れはテーブルに無いかなど、細かなチェックも大切です。

お客様がいらっしゃるまでは、しばし休憩。今日いらっしゃるお客様の確認や料理の確認を行いました。

そうこうしているうちに、お客様がいらっしゃいました。

私は下膳のポジションにつきました。食器の種類ごとにバンジュウに食器をのせていきます。

始めは、食器の量も少なく順次対応できていましたが、下膳がピークになると全く、スピードに追い付けずかなり苦労しました。

また、バンジュウの量が決まっていたので、その中で皿を収めなくてはならないという、まるでパズルみたいでした。

二日間旅館の裏方を経験しての気づきは、裏方の慌ただしさを表に見せず、お客様にくつろいでいただき、おいしく料理を召し上がって頂く。という旅館の何気ない日常を感じることができました。

また、機会があれば旅館で働いてみたいです。

スケジュール

9:00
柳津寸劇会議

10:30
内容まとめ

16:30
東山温泉旅館研修

21:30

写真

昨日の写真ですみません。
あいづっこ宣言です。