ふくしま発・作り手がわかる買える

こんにちは。

研修生のきくおでございます。

最近めっきり寒くなってきましたが、いかがお過ごしですか？

会津はと言うと、朝晩はつゆが降りて本当に寒い。

秋も深まっていますね。

だいぶ稲刈りもはじまっています。

今日は午前中に柳津町で行う寸劇についての話し合いを行いました。

演劇をお客様にお見せするためには、演劇を上映する目的と意義をはっきりとさせておく必要があります。

柳津は圓蔵寺を中心に発展してきた、門前町という雰囲気を醸し出せれば依頼主のイメージに近づけるか？

様々な事を考えていると、行き詰まる事が多いですが、ある程度の適当さが大事な事もよくありますね。

残りの時間で、頑張っていきます〜。

夕方からは、昨日からお世話になっている東山温泉の旅館さんにおじゃましました。

今日は川の近くで料理を召し上がれる場所を担当しました。

テーブルのセッティングでは、はし、コースターの配置と椅子の整頓を行いました。

ゴミが落ちていないか、汚れはテーブルに無いかなど、細かなチェックも大切です。

お客様がいらっしゃるまでは、しばし休憩。今日いらっしゃるお客様の確認や料理の確認を行いました。

そうこうしているうちに、お客様がいらっしゃいました。

私は下膳のポジションにつきました。食器の種類ごとにバンジュウに食器をのせていきます。

始めは、食器の量も少なく順次対応できていましたが、下膳がピークになると全く、スピードに追い付けずかなり苦労しました。

また、バンジュウの量が決まっていたので、その中で皿を収めなくてはならないという、まるでパズルみたいでした。

二日間旅館の裏方を経験しての気づきは、裏方の慌ただしさを表に見せず、お客様にくつろいでいただき、おいしく料理を召し上がって頂く。という旅館の何気ない日常を感じることができました。

また、機会があれば旅館で働いてみたいです。

スケジュール

9:00
柳津寸劇会議

10:30
内容まとめ

16:30
東山温泉旅館研修

21:30

写真

昨日の写真ですみません。
あいづっこ宣言です。

こんばんは。

会津まつりが開催中の今日この頃。

実際に見に行ってきました！

会津ではじめてのお祭りを体験しました。

武者行列はながーい行列。馬にまたがった甲冑武士やステージに載せられたお姫さまなど、きらびやかな衣裳が印象に残りました。

夕方からは、東山温泉の旅館にて、研修。主に下膳をお手伝いしました。宴会の準備は本当に大変。細かな食器の位置から、料理の出し時まで気を配り、お客様に最高の状態で召し上がっていただく。
そんな、心遣いが感じられました。

また、厨房、裏方の連携が大切で、常に確認を取りながら料理を出していました。

このような、おもてなしの心が、私たちを暖かく迎え入れる源になっているのだと感じました。

スケジュール

9:00

会津まつり見学

15:00
16:30
旅館にて研修

21:30

写真

会津祭り武者行列

ものフェチ…、ちきです(＾o＾)

(time*)

9:00〜　花ホテル滝のやさんでミーティング
17:30 帰宅

(kzk!)

今日は会津柳津の花ホテル滝のやさんへ。水害により被害を受けた旅館の一階部分のお手伝いに行った前回から2週間ほど経ちました。その時は営業再開に向けてまだお片づけをされていたのですが、無事営業を再開されたようで、電話がひっきりなしにかかってくる様子を見て、なんだかとっても嬉しくなりました。来年に会津柳津で開催されることになった門前町サミット。その際にサミット週間という期間を設定し、観光客をもてなそう！というご主人の思いつきに、私たちのアイディアを出そうということで、ミーティングをしてきました。初めてこの柳津温泉の温泉街をまちあるきしました。寒い土地ならではの家の造りや生活の断片をみることができて、とっても楽しかったです。
柳津温泉は、この門前町サミット開催をきっかけにしてご主人が中心となり、これから着地型観光に取り組もうとしています。私が現在研究しているテーマでもあるので、今後の動向がとってもとっても気になります。少なからず、来年の門前町サミットの期間中に訪れてみたいです。

◆photo

ボタンで開け閉めするのって新鮮

インターン生のまゆみです(^^)/

昨日に引き続き今日も会津柳津の花ホテル滝のゆさんにてお手伝いです。

9:00〜16:00 滝のゆさん手伝い

9時〜ですが、一応7時には寮を出発してます(^^;)滝のやさんまでは電車で1時間！

今日は食器を洗い続けました。
ホテルなので、たくさんの食器が倉庫にストックされていました。

水害で多くの食器も泥水に浸かってしまったため、全て洗わなければいけません。量がものすごく多いです。
とっくりなんかは300本以上あったんじゃないでしょうか…ひたすら無心で洗ったとっくりは、夢に出るかもしれません(笑)

会津の方言を聞いたり、歴史を聞いたり、今日もご主人にはたくさんお話いただきました！

水害の時の写真も見せていただきました。
話では聞いていたけれど、実際ビジュアルで見ると、衝撃でした。

今日はひたすら食器洗いだったので、アルバイトをしている時の自分と少し重なりましたが、今回はお手伝い。
やってることは大して変わらないけど何が違うのかと言うと、やっぱり「気持ち」だなぁと思います。
1日でも早いホテル業復活を、災害前よりも美しいホテルとして運営できるように、と考えながら…(たまに無心放心状態で)

ーーーーーーー気　づ　きーーーーー

keymanの力はでかい！！

→→→写真はお昼ご馳走になったカレー(●´ω｀●)
私はカレー好きですが、やっぱりカレーは状況で美味しさが変化しますね！仕事を一息、みんなで食べるのは格別ですv

(time*)

９：００〜１６：００ 滝のや
旅館内片付けのお手伝い

(kzk!)

今日も昨日に引き続き、滝のやさんでお手伝いをさせていただきました。今日は仲居さん２人と、ご主人の娘さんも加わっての作業でした！主に、厨房にて食器類の片付けをさせていただいたのですが…旅館の食器類の量ってすごいですね…(*_*)そして高そうなお皿や器がいっぱい…(*_*)落として割らないかとか、少しひやひやしながら作業をしました。(クラッシャーなので(苦笑))

２日間、滝のやさんでお世話になりました。水害の時の様子を始め、たくさんためになる話を聞かせていただきました。少しでも営業再開のお力添えになれたのであれば、とても嬉しいです。無事営業再開されたら、是非またお邪魔したいです(^o^)!!

◆phto
大量でした

(time*)

７：００ 集合
８：００ごろ 会津若松駅発
９：３０ごろ 花ホテル 滝のや
〜１６：００ 旅館内のお片付け

(kzk!)

今日は滝のやさんで、旅館内のお片付けを手伝わせていただきました。研修が始まって初の地域での活動！気合いが入ります。

滝のやさんには初めてお伺いしたのですが、水害に遭われた当初に比べ、かなり片付いたとおっしゃっていました。家族で力を合わせ、様々なボランティアの方のお力をいただきながら、営業再開に向けて頑張っているお姿を見て、私もさらに気合いが入りました！笑

お昼ごはんと合間合間の休憩でお菓子やスイカやお茶をいただき、帰りは駅までの送迎もしてくださいました！優しく気さくで楽しい方で、私たちの話に対して熱く方って下さる姿が印象的でした(*^^*)

明日も滝のやさんでお世話になります！がんばろー(^o^)

◆photo
片付け中に見つけた小さな愛媛♪

研修生のゆっこです。

今日は午前・午後ともに、「花ホテル　滝のや」へ行ってきました。

朝7時半の電車で会津若松駅を出発し、会津柳井へ向かう予定でしたが、強風の影響で30分遅れで出発しました。

遅れて到着した研修生を、宿のみなさんは暖かく出迎えてくれました。

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滝のやさんを含め会津柳井周辺の地域は、先日の大雨により、床上1mくらいまで浸水したそうです。

そのため、建物の一階に置いてあったものが濡れたり、貴重な思い出の品々を失うことになったのです。

そんな中で、無事残った資材の片づけや新規購入した家具などの設置を、私は手伝わせて頂きました。

また、各部屋に浸水の足跡が残っており、爪痕は部屋の一部であってもお客様に気持ちよく過ごしてもらうために部屋全体を修理しなければならないそうです。

ですが、滝のやのご主人は、宿の修理や観光客の減少などの課題を抱えつつも、「原発の影響で自宅に戻れない人に比べたら自分の被害を嘆いていられないよ」と仰っていました。

もし私がご主人の立場だったら、同じ事を考えられる自信はありません。

ですが、滝のやさんをはじめとして、会津若松の人々はこの地に愛着と誇りを持っているからこそ、また立ち上がろうとしているのだと思います。

状況を嘆くだけでなく次に向かって何かを動かすことの大切さと、郷土を誇りに思うことの強さを、今日は学びました。

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今日の一枚は、休憩タイムのコーヒーです。

滝のやのご主人が入れて下さいました♪

インターン生のまゆみです(^^)/

今日は会津柳津の花ホテル滝のゆさんにてお手伝いです。

9:30〜16:00 滝のゆさん手伝い

7月30、31日に福島を襲った大雨の影響で、床上1m浸水してしまった花ホテル滝のゆさん。
土砂出しなどは終わりずいぶんきれいになりましたが、まだ営業再開をすることができていません。

今日は早く営業再開できるように清掃などのお手伝い！

ご主人からたくさんお話をしていただき、将来のことや、歴史を学ばせていただきました(^^)

お手伝い、という名目なのに、こちらが元気をいただきました！

明日も滝のゆさんです♪お世話になりますm(_ _)mどきどき。

ーーーーーーー気　づ　きーーーーー

話すこと、聞くこと、すべてインターンの学び！

→→→写真は洗いおえたタッパーの山。靴箱やら食器やら、床上浸水1mの脅威!!

インターン生の山崎です。リステルのイベントも終わり、今日はオフの日だったので、明日の中間報告の資料作成をしました。
インターンに参加しはや3週間が経過、いろんな所に行きいろんな体験をしました。そこでさまざまな気づきを自分なりにしてきた訳ですが、それを文章にし自分の言葉にするという作業が改めて難しいと感じました。自分には人に考えを伝えるという力がまだまだです。
[スケジュール]
13:00中間報告書作成
15:00市内散策

インターン生の山崎です。炊き出しの下準備ということで100個という膨大な数の里芋の皮をむき、切りました。包丁の使用が不慣れな自分にとっては大変な作業のように感じました。料理のできる男になりたい。
[スケジュール]
09:00炊き出しミーティング
10:00炊き出し下準備
16:00物産準備