ふくしま発・作り手がわかる買える

「福島に来た人を福島の素材でもてなしたい」
料理人のそんな思いから始まった素材広場。
泊まっていただいたお客様へ、福島の素材の良さを知っていただきたいと
カタログを作りました。
どうせならおとりよせも出来るように、と注文シートも作りました。
ネットでの注文は7月以降になりますが、
当分はＦＡＸで受け付けます。
福島のいいものが見つかったら遠慮なくお取りよせしてくださいませ。

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「その素材、どこの誰がつくっているのか知っていますか？」
地産地消や食の安全を語るためにも、生産者の現場をみることは何よりも大事です。
4月は2日間の交流会を行います。
福島の代表である2箇所です。地産地消に興味のある福島県内の宿泊施設様はご参加いただけます。

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4件の宿の売店をモデルに「素材広場コーナー」ができます。
そのポップや並べ方など、デザインをしてくてるのが明治学院大学の学生さんたち。
今日は実際の売店を視察し、どのようにするかの打ち合わせでした。
今回、地産地消の売店作りに取り組むのは「ホテルグランデコ（裏磐梯）」と「ヴィラいなわしろ（猪苗代町）」、「山形屋（喜多方市熱塩温泉）」、｢湯のやど楽山(磐梯熱海温泉）」の4件。
それぞれ、売店の雰囲気も広さも違います。
どの部分を使っていいのか打ち合わせして、イメージを膨らませながら
「何を見せるか」「何を伝えるか」を意識してデザインベースを考えていきます。
4月20日にはこの4件にさりげな～く、福島県産コーナーができます。
学生さんたちがお店ごとにデザインを変えて作るので、
各宿の出来上がりが楽しみです！

先日の事業説明会および商談会をうけて
4月15日発行の素材広場に掲載される商品選定が行われました。
福島を代表する商品として、こだわったものばかりです。
お宿様でお目にかかることもあると思いますので
よろしくお願いします

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3月21日の事業説明会、及び商談会をうけ
商品選定会を行いました。
4月15日発行の素材広場に素材広場お薦め素材としてご紹介いたします。

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２００８年２月２１日
素材広場が新事業に取り組むにあたって、事業説明会をおこないました。
午前中の宿向け事業説明会には会員宿・会員外宿含め、２５名以上が参加いただきました。
４月からの受注発注を受けるコールセンターについて。
宿泊者向けの素材カタログについて。
宿の売店リニューアルについて、などお話しました。

お昼はヴィライナワシロさんにお願いしたランチお弁当。
産地だけでなく、生産者がわかる食材にこだわったメニューで
食べた方も感動していました。
まさに、素材広場が目標としている表現をしていてくださいますね。

午後は素材広場の生産者が２０分交代でプレゼンタイムです。
プレゼン相手は素材広場と、その売店モデルを受けてくださった４つの宿、そして直売所に素材広場コーナーを作ろうとしているダイゴ農園さん。
素材広場が商品開発している「桃１００％ゼリー」もプレゼンしました。

プレゼンは１０分の商品説明と試食、そのあとに質疑応答。
短時間でしたが生産者の思いが伝わる充実した時間でした。
まずは道の駅たまかわ。トマトジュース専用に育てているほどのこだわりトマトで作ったトマトジュースや加工品を持参いただきました。
他にキノコハウスのしいたけやお茶、会津心水の日本一の天然炭酸水「awa心水」、会津伝統野菜の生産者がいる会津活・活自然村、野菜ゼリーをダイゴ農園が紹介。
首都圏の料理人の間で評価が高い川俣シャモ、幻ともいえる磐梯和牛、桃博士の桃ジュースなど、
１７時まで内容充実の時間でした。
やっぱり目の前で生産者と話ができると、作り手の真面目さや商品のよさがよくわかります。
改めて素材広場の生産者は福島を代表する人たちばかりだと思いました。

ということで、夜は結束式という名の飲み会（笑）
会津若松の籠太さんで行いました。
今日参加してくれた生産者と物販の先生、ヴィラの山際シェフ、籠太のおやじさんも一緒になっての
こーーい飲み会でした＾＾
まずは素材広場の新事業第一歩。
福島の代表になる人と一緒に新事業に取り組んでいきます。

4月から取り組みます新事業の説明会を行います。
2月21日（木）　ヴィライナワシロさまにて
時間　11時～
福島県内の旅館・ホテル様で、
「地元のものをもっと使いたい」「生産者の情報がほしい」という
方々のお手伝いをもっとするための新事業の説明会
①コールセンターの設置
②宿泊者向けの通販カタログを作ります
素材広場についての説明時間も設けます
13時～素材広場会員生産者による商談会
こちらは会員限定の商談会になります

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4月から取り組みます新事業の説明会を行います。
福島県内の旅館・ホテル様で、
「地元のものをもっと使いたい」「生産者の情報がほしい」という
方々のご参加をお待ちしています。

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ふくしまＴＶの土曜夕方の「福島が好きなんです」のコーナーで紹介されました！
交流会の様子や、会員のお宿様のコメントなどを取材。
今回の生産者見学はキノコハウスでしたので、キノコママにもコメントいただきました。
オフィスにての取材でしたが、
仕事部屋を掃除している時間がなくて・・・＾＾；
窓には雑巾はあるし、机の上は資料が散乱。
やっぱり、いつもきれいにしていないとね。反省。。。

キノコハウスの見学に参加してお宿様は
湯のやど楽山、ホテルグランデコ、ヴィライナワシロ。
他に、会津の居酒屋・籠太の社長に
商品開発の先生も混ざっての交流会でした。

キノコママのコメントが流れました～～
ＴＶの放送は2月2日夕方5時55分から。
ＴＶを見たたくさんの方から連絡をいただきました。
素材広場の活動をしていてよかったと思った瞬間です。
4月にはコールセンター機能や、宿泊した方への通販カタログも作ります。
もっと福島の宿と生産者をつなぎ、福島に泊まった人が「福島がいいところだ～～」と思ってもらえるよう
がんばりたいですね。

西会津のキノコハウスと車麩やさんを見学する交流会を行いました。
この日はふくしまテレビの原田さんによる取材も入りました。
焼きたての車麩の前で「ふ～～～っ」っという姿を撮られた一枚です（笑）

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