ふくしま発・作り手がわかる買える

今日は楽天市場出店のために、生産者さんの取材に行きました。
まず1件目は会津のおいしい牛乳屋さん、会津中央乳業さんです。
営業のNさんがご対応して下さいました。
生産者である会津中央乳業の担当者Nさんは「会津には良い牛乳がある」と言います。
高い酪農哲学を持った酪農家さんのもと、磐梯山のきれいな水と空気、豊穣な土に育まれた牛はストレスが少なく、無添加でも濃厚で甘みのある良い原乳ができるのだそうです。
今回は濃厚なヨーグルト「会津の雪」を取材させていただきました。

「会津の雪」は会津に降る雪のように白く、まっさらな無添加ヨーグルト。
会津中央乳業さんのトレードマークとも言えるの女の子のイラストが入った透明な瓶に入って販売されています。瓶は外からの影響から内部のヨーグルトを守るために最適です。コストはかかっても「おいしいものをおいしいままに」届けたい、という会津中央乳業さんの想いが伝わります。
突然、Nさんが「丸裸で勝負なんです」とおっしゃいました。どういうことかと思い、更にお話を伺うと、本来、ヨーグルトは出来が悪いと「クラック」と呼ばれるヒビができてしまうのだそうです。そのため通常はクラックが出来ないように添加物を使ったり、または紙パックに入れてクラックが見えないようにしているところもあるとのこと。ですが、こだわりの製法で丁寧に作られた会津の雪にはクラックはありません。透明な瓶で丸裸で勝負しているのです。
透明な瓶は会津中央乳業さんのプライドと自信の表れでもあったのですね。
そんなこだわりの詰まった「会津の雪」。無糖と加糖があります。無糖は口当たりがとっても滑らかで濃厚、さっぱりしたクリームチーズのようです。加糖は口当たりはそのままにチーズケーキのようなデザート感を味わえる一品です。
因みに空き瓶は資源ゴミとしてリサイクルされますが、60個貯めていただくと、会津中央乳業さんが送料負担の上引き取ってくださるそうです。実際に送ってくださるお客様もいるとか。地元の愛される牛乳屋さんですね。

2件ねは会津の天然炭酸が豊富に含まれたaQaizuを扱っている貴ノ蔵屋さんにお話を伺いました。
Sさんは今日も更なる水を求めて山に行かれたそうで、その帰りに素材広場にお越し下さいました。
もともとaQaizuは、「日本で唯一のもの」を探して発見された天然の炭酸水だそうです。
確かに海外の炭酸水はよく見かけますが、国産のものというとピンときませんでした。
それもそのはず、炭酸水は重金属の化学反応によって発生したガスが水に溶け出したもの。硬水の多い海外に多いのは当然ですが、重金属の少ない軟水の日本では炭酸ガスが発生する確立はとても低いのです。その貴重な天然炭酸を含んだミネラルウォーターがこの会津の地にあったのです。
Sさんの言葉で最も印象的だったのは「ガンガン冷やして飲んでみろ」という一言。
私は冷えるまで待ちきれなくて飲んでしまったのですが、炭酸が優しくて水自体にも癖がなく、飲みやすいです。果実酢で割ってもおいしいとのこと。
もちろん料理に使っても良く、aQaizuを使ってゆがいた野菜は鮮やかさが持続するそうです。
極めつけに、Sさんは「飲む温泉」と仰っていたのですが、aQaizuの炭酸は細かいので血中に溶け出し体を温めてくれもするそうです。
飲んで美味しく、料理に良く、健康にもいいなんて、これをこの福島だけに留めておくわけにはいきません。

生産者さんの声を聴くと、今まで何気なく手に取っていた商品にとても愛着が湧きます。
その製品に対するこだわりや情熱を、誰かに伝えたい！この想いを共有したい！と思います。
私の新たな課題はそれを伝えるための、最良の方法を考えることです。

研修生のやすてんです。既に僕のいじられキャラが確立されました。記録よりも記憶。いい言葉です（笑）でも僕は記録も残します！

閑話休題。

今裏磐梯にあるグランデコ寮に来ています。いよいよ明日からグランデコでの研修が始まるということで、期待と不安が入り交じっています(>_<)

［スケジュール］
10:00 素材広場集合＆近況報告
11:00 渡部柿園移動、会津身不知柿について知る
12:00 移動＆会津らーめんを食す
13:00 会津中央乳業で会津の牛乳・乳製品について説明を受ける
14:00 農家で枝豆もぎ
15:50 素材広場到着、諸連絡
16:20 会津若松駅出発、グランデコに向かう
18:00 グランデコ寮到着、総務・寮長の方と面談

今日は会津が誇る身知不柿農家の一年間かけて柿を栽培していく苦労やこれまた会津が誇る乳製品製造の裏側を見ることができました。
感じたことはみなさん本当に自分達が作った農作物、製品に誇りをもっていること。説明を聞いていて、こんなにこだわって作っているのに、消費者側が知らないなんて本当にもったいない！生産者さんの話を聞いたら絶対欲しくなります！それほど魅力的なものばかりだったのです！

今日見た農作物、製品の魅力を僕は是非伝えていきたいと思いました。伝え方はいろいろありますが、一番生産者の想いが伝わる方法とは何か今後模索して形にしていきたい。

研修では何かに触れる度にやりたいことが増えていきますね。刺激多き日々です。

明日はグランデコに行って仕事始めです！素材広場のみなさんや研修生のみなさんに激励され送り出されたので、是非結果の残るホテル研修にしたいと思ってます！！

こんにちは！
インターン生のkazuyanです。本日は素材広場の生産者視察でした。渡部さん身不知ず柿のお話ありがとうございました。寒い冬の柿の木の剪定作業から冬間近の身不知柿の収穫期まで、大変なご苦労を重ねてこそ思えば感じる美味しさなのだと、あらためて感じさせられました。【スケジュール】
10:00ワーク
10:30渡部柿園
12:00昼食
13:00会津中央乳
14:00農家(簗田家)
15:30ワーク
16:00終了
【学び・気付き】
会津中央乳業さん美味しい牛乳のお話ありがとうございました。お父上様には日頃より目をかけていただき、感謝いたしております。この度のお父上様のお話は初めてお聞きしその想いがいろんな危機や困難を乗り越えて来られたのだと、そして、ご子息様に立派にその想いが受け継がれているのだと敬服いたしました。
Y家の奥様美味しい枝豆ありがとうございました。さすが名前(湯上り娘)の通り乙女香りただよう美味しい枝豆でした。

８月９日〜農地見学その２〜

《スケジュール》
10 00…10 30 ワーク(近況報告)
11 00…11 40 渡部柿園
13 00…13 45 会津中央乳業
14 00…15 00 やなださん
15 30…16 00 日報書いて終了

渡部柿園さんの次は、
会津中央乳業さんにいってきました。
二瓶さんから、会社のこだわりを教えて頂きました。
創業者が乳業をしようと思ったいきさつから、値段が少しはっても、子供たちに本当に体にいい、おいしい牛乳を飲んで健康に育ってほしいと想ってつくられているというお話しを聞いて、素敵だと思いました。
私の今までの商品を選ぶ時の基準は安いことだったので、高いのは見向きもしなかったのですが笑
高いにもそれなりの理由(こだわり)があるからなのだと知り、ぽいとは買えませんが、視野がひろがりました。
会津中央乳業さんでは、一タンクごとに仕入れている生産者が違くて、生産者のみえるものづくりをしている、安全・安心を感じました。