ふくしま発・作り手がわかる買える

ついに終わりましたが実感がありません。早かったなー(∋_∈)

《スケジュール》
08:00〜10:00 盛り付け
10:00〜14:00 ピーマンと格闘(洗って種取り千切り)など
14:00〜14:30 ひるごはん
14:30〜16:00 メニューうち
16:00〜18:00 若手有機農業の講演を傾聴

実は…
大の苦手なピーマン…(子供ぽくてすみません)
を大量に切りました。
愛着が湧くような、湧かないような…
いや、余計に嫌いになったような… 笑

この研修ですこーし、包丁さばき、上達しました。そして料理人さんの仕事、苦労の一端を知りました。

これからの人生で、厨房で働くことはないと思うので、良い経験になりました。

何より、料理長について研修できてよかったです。商品開発、地産地消、食育、有機農業について、お話しを伺ったり、実際に現場に連れて行ってもらい、理解が深まりました。
まだまだ知りきれていないので、これからも追求していきたいです。

あと、人との出会い。
福島でお会いした農家さんは明るい！おもしろい！
今日の講演で、食物には農家さん(生産者)の人柄が現れると聞きました。明るさが食物に現れてお客様(消費者)に伝わっているんでしょうね。

他の研修生…いろんな背景をもっている人たちなので、普段生活してて関わらない人たちだからこそ、お話しを伺っていて興味深かったです。

ヴィライナワシロでは、料理長をはじめ厨房の人。他にもちがう部署の人たちもフレンドリーでした。

出会った人たちとのつながりを大切にしたいなーと思います(‘o‘)ノ