ふくしま発・作り手がわかる買える

10/19
今日は自分なりに一週間学んだことを考え行動に移しました。また明日にむけての中間報告会の準備ということもあり12時まで、盛り付け、仕込みをしました。スケジュール
8:00出勤
9:00朝礼
9:05来客用の昼食の準備と盛り付け、新規開発の準備10:30朝食
10:40夕食の準備と仕込み112:00本日の勤務終了

10/18
今日は比較的スムーズに研究ができました。生活と研修のバランスがうまくとれました。また、ママさんクッキングの皆様を見て、自分の嫁さんもいつかこういうイベントに積極的に参加してくれればいいなーと思いました。
スケジュール
8:00出勤
9:00朝礼
9:05来客用の昼食の準備と盛り付け、
13:30昼食
14:00夕食の準備
18:00終了

10/17
今日は新規開発中のらー油をつくりました。しかもこのらー油は今人気商品のひとつで、辛いけど色んな食材に合わせて食べれるものでした。
また、自分の悪い点が見つかりました。即座に対応したい、という気持ちが強くコミュニケーション力がかけ、同じことを何回か聞くことと、相手の求めているものと、自分の考えが合わないことです。自分なりに考えてしてることをもっと考えてしろと言うわれても人それぞれやり方もあるし、そのやり方を教えてたらいいのに、ただその人のやり方と違うだけで、一時的な感情で言うわれた時はかなり悩みました。でも自分を変えていくにはいい刺激だと思います。
スケジュール
8:00出勤
9:00朝礼
9:05来客用の昼食の準備と盛り付け、新規開発の準備13:30昼食
14:00新規開発の準備と夕食の準備
20:00終了

10/16今日は週末ということもありものすごく忙しいかった。出勤するとすぐに盛り付けの準備に取り組み、新規開発の準備はお昼前ぐらいに始めた。昼食後、休憩をもらうと、直ぐに寝てしまいました。元気はあるが、ひとつひとつの仕事に一生懸命さが、疲れとなったのだと思います。またその後寝坊してしまったので今後はそうならないように心掛けていきたいです。
スケジュール
8:00出勤
9:00朝礼
9:05来客用の昼食の準備と盛り付け、新規開発の準備13:30昼食
14:00新規開発の準備と夕食の準備
20:00終了

10/15
今日は新開発製品の大詰めで一日がかなり長く感じました。まただだ自分に任せられた仕事を即座に対応するとともに視野を徐々に広げ、行動に移しました。
夕方から、農園に行き、現地の農家の人達に積極的に質問や、自分の意見を述べ、今後の日本の農業あるべきかをナマの声が聞けて大変嬉しかったです。
スケジュール
8:00出勤
9:00朝礼
9:05来客用の昼食の準備と盛り付け、新規開発の準備13:30昼食
14:00新規開発の準備
18:00終了

今日は嬉しい事に上司に「仮に地元で職がなければこっちに2-3年働いてみないか？」と言うわれすごく嬉く、びっくりしました。まだ一週間も経たないうちに言うわれ、「地元に帰ってどこもない時にはお願いします」と返事しました。常に何事にも取り組む姿勢がよかったのか、たまたまなのか分かりませんでしたが、初めて真剣に考えました。またその上司から「自分の与えられた仕事を自分の時間内でし、余裕があれば周りの事を考えてて対応しろ」と助言自分の責任感の重大さが知らされました。スケジュール
8:00出勤
9:00朝礼
9:05来客用の昼食の準備と盛り付け、新規開発の準備13:30昼食
14:00新規開発の準備
18:00終了

今日は研修二日目に入ります。今日の講演は栄養士学会でした。自分の母親も栄養士ということで新しい知識が得れました。また悪い点を指摘されてまた新しい自分を見直すことが出来ました。自分なりに常に、取り組んでいる作業の次の事まで質問しました。確かに今日は前日より勤務時間が長かったけど、自分で「今日出来ることは、今日したい」と発言すると、従業員のみなさんは僕の期待に応えてくれました。
スケジュール
8:00出勤
9:00朝礼
9:05来客用の昼食の準備と盛り付け
13:00講演会の参加
14:00昼食
14:15夜の仕込み、キノコのパッキング
18:30終了

10/12
今日から研修が始まった。またこの企業が新規開発に力を入れていること大変感心しました。本日はの講演会の盛り付け。まいたけも、他の野菜も盛り付けやりました。以前似たようなバイトをしてたのでその時のフットワークが活かせました。
スケジュール
8:00厨房にて出勤
10:00朝食
12:00シェフの講演会に参加
12:30盛り付け
14:00昼食
14:30まいたけのほぐし
16:30本日の研修終了

今日ビックパレット福島にて最終販売です。
今日は朝から体調不良ということでスタートが遅れた。11時過ぎにイベント会場に入り、無駄な試食品を削減し、アイスクリーム販売隊を派遣した。また時間もちょうどよい時であり、すぐに売れた。同じ手口でバンダイポップを売りにいったけど、売れなかった。でも他の従業員が行くとすぐに売れた。たぶんしつこかっただろう。あとはハムを完売目的に力を注いだがやはりハムは完売しなかった。しかしこの二日間で学んだのは無駄な試食品を提供しない、常に口コミを面白くさせる、アイスクリーム販売隊みたいに売込にいく、これら３点だと思います。

スケジュール
11:30ビックパレット福島ホールBにて会津地鶏の商品販売
15:30休憩
16:00会津地鶏の販売再開117:45終了
18:00ホテルヴィラ、イロワシに到着
18:15今後のスケジュールと部屋のホテル案内

今日は昨日事業説明で学んだ知識を活かし、また自分の中で最低50人のお客様に商品を知ってもらおうと目標を立てて口コミから始めました。しかしなかなかお客様が振り返ることがないことに気づき、ホール内での口コミプラス広告戦略を考え、その結果地鶏の生ハムが２時間で完売と言う結果になりました。また横田さんが知事から表彰されている姿を見て、今日は他にも完売するものをもっと増やしていこうという気持ちが高くなりました。閉店まぎわに、アイスクリーム販売してきます！と身勝手に飛び込み販売した結果すぐに売れました。これで本日の目標二つは達成でき、ホテル内で今日の復習をしたあと、スタッフ一同とお食事会に行きました。

スケジュール
6:50全員集合
10:00ビックパレット福島ホールBにて会津地鶏の商品の準備や商品説明会
10:00会津地鶏の販売
12:30休憩
13:00会津地鶏の販売再開117:45終了
18:15お食事会