ほどいものコロッケ
投稿者: 素材広場-2012/10/13-素材の食べ方
ほどいも（アピオス）は栄養価が注目されるこれからの食材。
コロッケならたくさん食べられます。
【材料（２人前）】
ほどいも １００ｇ
玉ねぎ ５０ｇ
トマトケチャップ ５０ｇ
スイートチリ １０ｇ
・衣用
パン粉 ５０ｇ
卵 １個
小麦粉 少々
【作り方】
① ほどいもをきれいに洗って、そのまま蒸しあげる。熱いうちにロボクープにかけて荒みじん切りにする。
② 玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒めて①を合わせる。その後塩、こしょうをして味を調える。
③ ③②を俵状とひょうたんの形を作り、パン粉をつけていく。170℃の油でカリッと揚げる。
④ トマトケチャップとスイートチリを合わせたソース頂く。
＊レシピ提供「ヴィライナワシロ 山際シェフ」
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