ふくしま発・作り手がわかる買える

空芯菜をお洒落なメニューに変身！
簡単に旬の野菜を取り入れましょう。

【材料　（２人前）】
空芯菜　　　　　　　0.5袋　　　　
油揚げ　　　　　　　２枚

・合わせ調味料
日本酒　　　　　　　　　150ml
砂糖　　　　　　　　　　120g
シイタケだし汁＋カツオだし汁　　150ml
薄口醤油　　　　　　　　100ml

【作り方】
① 空芯菜を塩ゆでして、１０㎝くらいの長さに切っておく。
② 油揚げは一度茹でて、油切りをして開く。開いた所に空芯菜を載せて巻き上げる。
③ 合わせ調味料で煮て、味をしみ込ませる。
④ 味が染み込んだらそのまま冷ます。冷めてからカットする。
⑤ 残りの空芯菜をごま油で炒めて器に載せ、④を載せて出来上がり。
＊レシピ提供「ヴィライナワシロ　山際シェフ」