ふくしま発・作り手がわかる買える

福島市の奥座敷・奥飯坂温泉。摺上川沿いに建ち、全客室は川側に向いた静かな宿。
ＪＡ直営の良さは福島の食材がどこよりも豊富に使えること。例えば、メインの牛は福島県産の黒毛和牛「福島牛」の中からＡ４ランクを仕入れ、鉄板焼きに。肉質もサシのバランスもいいのが福島牛の特徴である。
さらに野菜も契約農家から直接仕入れ。広い福島の中から旬の素材が集まって来るのはここならではの強みである。
今回のプランは、夕食メニューの中に手塩皿を使った数点の料理。朝食会場には漆器の大皿料理にのった福島食材を。食事それぞれ、料理長の思いがこもった手作りメニュー。会津の郷土料理ニシンの山椒漬けや旬の天ぷら、焼き物にお浸しなどが上品に並ぶ。さすが、「食は人を良する」という原点を志している料理長である、
漆器も料理長が目利きをした逸品。食材にも器にも手を抜かない宿である。

大鳥