ふくしま発・作り手がわかる買える

今や福島屈指の観光地「大内宿」に一番近い温泉地・湯野上温泉。大川の渓流に沿い、山の木々が近い風景が広がる。
ここ紫泉はたった８室の小さな宿。館内には書道家の御主人の作品がセンス良く飾られ、部屋は源氏物語にゆかりの女性の名前が付いている。源泉そのままの露天からは目の前に山が迫る。小さいながら見どころが深い。
料理は地元の物を優先し手間をかけた品々。山の恵みが豊富な南会津の素材と、会津盆地の素材から旬を見極め、仕入れ。調理は野菜は素材の旨味を引き出すことを重視。
本来、野菜は旬が一番美味い。蒸した方がいい野菜、焼いた方が美味しい野菜など、旬をの味を知っていると野菜の味の活かし方が上手になる。
今回のプランでは旬の野菜を焼いて食べて頂ける。
そして、幻といわれた会津地鶏も焼き上げる。旨味がギュッと閉じ込められる焼き物に特化した料理が印象的。
懐かしい日本の風景の中で、今日の味を楽しもう。

紫泉ーカタログ掲載