ふくしま発・作り手がわかる買える

２００６年３月１６日（木）
新鶴村の有機栽培モデル事業の方々の勉強会で、あただら高原の取組みを視察にいきました。

まずは当会員でもある「國分農場」で地域と一緒に取り組んでいるリサイクルについて國分社長からご説明いただきました。
「コクブ式コンポサイクルシステム」の見学と堆肥のお話、酵母牛の視察をしました。
今回の参加者は２４名。
みなさん、新鶴で何十年も野菜作りをしている方々ばかりです。
新鶴村は合併によって会津美里町になりましたが、新鶴の土地の良さ・種類の多さは以前と変わっていません。
とても前向きな方々ばかりで、有機栽培や堆肥についても積極的に取り組んでいるようです。

事務所で國分社長のお話を聞いている様子です。
「この堆肥だと、かぼちゃなんかだと収穫時期が２週間ほど早くなります。それだけじゃなくて、ほこほこの美味しいかぼちゃができます。」などと説明いただきながら和やかな時間です

國分農場で飼っているニワトリの卵。
地元のパン屋さんが買いにきていましたが、生地の出来が違うそうです。
有精卵で、黄身の盛り上がりだけでなく、白身が２段になっている本当に旨みのつまった感じの卵です。
１０個３１５円だそうです。

場所を変えて、こちらも会員である岳温泉のホテル光雲閣です。
まず、大内社長から岳温泉の有機栽培についての取組みや現在宿が生産者に求めていることをお話いただきました。
そのあと、会場を変えてあだたら高原有機野菜や地元素材を使った試食ランチです。
おしながき　～地産地消を考えて～
先にお出しするもの
食前酒　　　柚子酒
先付け　　　月館産花山葵と板蕎麦
前菜　　　　其の日のお薦め盛り込み
暖か　　　　　伊達鳥薬膳鍋
煮物　　　　二本松産凍み大根　鰊　菜の花
後からお出しするもの
創作　　　　相馬港発天然鯛のサラダ仕立て　玉ねぎ味噌ドレッシング
強肴　　　　大玉産酵母牛の西京漬け　釘打ち野菜
郷土料理　長芋の丸大豆入りざくざく餡かけ
お凌ぎ　　　有機卵温玉の冷製パスタ
食事　　　　古代米の桜飯
止椀　　　　ほうれん草のあかだし
地産逸品　奥の松吟醸酒シャーベットとフルーツ
今月の有機野菜と農産加工品
牛蒡　人参　白菜　ほうれん草　男爵　長芋
大豆　卵　味噌　小麦粉　古代米

写真は　一番「美味しい」という声が上がっていた「凍み大根　鰊　菜の花」の煮物
味がしみ込んだ凍み大根はみなさんも「こんなに美味しくなるなんて・・」と驚いていました。
新鮮な素材が揃わない冬こその工夫された逸品です。