ふくしま発・作り手がわかる買える

湯季の郷 紫泉
【会津麗の食スタイル　特別プラン】

大内宿に一番近い温泉「湯野上温泉」。
山々が目の前にせまる景色は秘湯の風情だが、温泉地の真ん中を国道が走るという
交通の便がいい温泉地です。

紫泉のプランは、漆器職人さんを回って購入した漆器に、地元下郷町産の素材を使い、
昔堅気の料理長とイタリアンを学んだ娘さんのコラボメニューです。
前菜では、野菜そのものの旨味と香りを引き出すために適度に焼き上げた「焼き野菜」を。
焼くと甘みが引き立つので旬の素材を堪能していただくには最高の逸品です。
一口目はそのままで、二口目からは特製の会津味噌バーニャカウダーソースで
お召し上がりいただくと、野菜たちも喜ぶことでしょう。
さらに、幻と言われた会津地鶏も三島町の産地から直送し、
会津地鶏特有の肉質の旨みを最大限に活かした焼き方で、香草ソースの香りを添えました。
シンプルな漆器を使うことで素材の見ためも美しく変身。
気取らない民宿のまま、食事のグレードアップを実現したプランです。

会津・麗の食スタイル「会津麗の食スタイル　特別プラン」
【限定】1日2組、8名様まで
【期間】2013年7月1日～9月30日まで
【料金】
平日1泊2食　9,800円（税込）
休前日1泊2食　10,500円（税込）
※別途入湯税としてお一人様150円頂戴しております。

基本データ
【住所】〒969-5206 福島県南会津郡下郷町大字湯野上居平乙832
【連絡先】0241-68-2508
【ホームページ】湯季の郷 紫泉
【定休日】なし
【駐車場】10台(無料)
【温泉】湯野上温泉
【館内施設】バー（有料）・宴会場・カラオケ施設・ラウンジ・禁煙ルーム

焼き野菜の前菜から始まる夕食メニュー一例

西会津の車麩を使ったスイーツは地元の人にも衝撃を与えた。

香草ソースがアクセントになっている会津三島産地鶏のロースト

イタリアンの色を添える美和さん

車麩は西会津町の伝統素材

西会津町で伝統的製法を守り車麩を作り続けている丸十製麩本舗3代目の田崎充さん。
先代から譲り受けた炭焼き・3回巻きという法は今となっては貴重な技術となり、
伝統食としてかかせない西会津でもたった一人の職人です。
膨張剤を使用せず、炭焼きの力だけで膨らませていく車麩は
煮崩れしにくく煮物に最適ですが、紫泉ではスイーツとして登場します。

丸十製麩本舗　田崎 充さん

木地師の三浦圭一さんの漆器

三浦木工所の4代目として、会津若松市千石町に工房を構え制作をしている
木地師の三浦圭一さんの漆器を使用しています。
三浦さんは材料に使うほとんどの木材を会津産のものを使用します。
手挽きろくろで挽いて作り上げる木地には長年の技が表れ、
直接漆を塗って仕上げた作品には木と漆の質感が生きます。
紫泉で使用している漆器は工房を回って見つけたものばかりです。

三浦さん作成の四角皿