ふくしま発・作り手がわかる買える

～宿が取組む　本気の地産地消～
今回は・・素材広場会員限定　
第11回　現場ＤＥ交流会
手のひらより大きな椎茸と伝統の車麩に会いに行こう！

素材広場会員限定　第11回　現場ＤＥ交流会
「宿が取組む　本気の地産地消へ」
　　　　　　　　　　　　
最近、ＴＶで大きく取上げられている表示違反や産地偽造など、
食への意識がたかまっております。
旅行業界でも産地のことをいわれることが多くなってまいりました。
素材広場では、商品開発調査事業の一環として、
宿の方と生産者の現場を訪ねる交流会を8月まで実施いたします。
なによりも、宿の人が現場を知ることが大事だと思うからです。
今回は奥深い西会津で通年有機栽培しいたけに取り組んでいる「キノコハウス」と、
西会津の伝統食「車麩」を今でも炭焼きしている「丸十製麩」にお伺いします。
冬だから育つ大きな椎茸に会いにいきましょう。
(今回は素材広場会員限定企画)
日程　　　2008年1月30日（水）
集合場所　　道の駅にしあいづ「よりっせ」
集合時間　　10時30分
参加費　　　お昼代　2000円　　　　　　　　　　　
内容　　　　①西会津奥川「キノコハウス」にて
　　　　　　・Ｊ－ＧＡＰの取組について
　　　　　　・冬しいたけ・夏しいたけの違いについて
　　　　　　・大きな「ずねえしいたけ」親指サイズの「ちびた」について
　　　　　　②キノコハウスの椎茸料理
・ 徳沢駅前の山形屋にて椎茸料理と西会津の郷土料理でランチ
③西会津野沢「丸十製麩」にて
・ 伝統の炭焼き麩について
・ 素材広場専用「一連車麩」について
　
参加お申し込みは素材広場事務局まで
今回は素材広場の会員宿泊限定企画ですので、
会員外のお宿様、生産者はご参加いただけません。
次回予定の交流会　　2月22日
都内の人が並んでも食べたい川俣シャモの魅力に迫る。
川俣シャモの生産者めぐりと正しい川俣シャモの調理法。
を予定しております。