『はやま温泉』玉川村の冬野菜（プラン期間：2010年1月15日～2月28日）
2010/01/19-素材を使った宿プラン
冬こその甘みを増した野菜を味わう。
素材の旨味を引き出す調理法に感激。
「玉川村は冬でも野菜の種類が多いので、福島にとって貴重な地域。
さらにめずらしい野菜もあったり、料理人にとっては魅力的な存在です」と地産地消の先駆者である山際シェフ。
福島県の中でも中通りの南に位置する玉川村。
小さな村なのに、通年長めに野菜が採れる。
それは村の中の標高差によるものだとか。
「標高が高い方で作れない野菜も、低い地区では作ることができます。
だから冬でも根菜類だけでなく葉物が収獲できるのです。」と道の駅たまかわの駅長はいう。
標高差と温度差で野菜が美味しく育つ。そして、真面目な生産者がたくさんいることが特徴だそう。
その野菜を使ったメニューが「ほどいものコロッケ」「クウシンサイと油揚げの煮物」
「ゴボウと蜜煮の牛蒡チップ」「ネギのブイヨン煮」「原木しいたけのピクルスと茹でグリーンカール」など。
どれも素材の味を活かした地産地消の達人らしい逸品。
冬でも福島には新鮮な野菜がたくさんあることを舌で感じてほしい。
玉川村の冬野菜を味わえる宿
ヴィライナワシロ
- 住所
- 福島県耶麻郡猪苗代町葉山7105
- 電話
- 0242-62-4111
- HP
- ヴィライナワシロ
- 施設
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- 温泉大浴場『ミント』『ラベンダー』『カモミール』24時間入浴可、メインダイニング、コンベンションホール『樹海』、
- 中宴会場『瑞祥』、茶室『恵庵』(えあん)、大宴会場『樹林』、ミニ図書館、ビリヤード 30分800円、カラオケ・ゲームコーナー 1回100円
- 卓球 30分500円（冬季間は無し）、インターネット接続PC1台（無料）
- 通常料金
- 1泊2食10500円～16800円
素材広場コラボ・おすすめプラン
●●●旬の洋風懐石●●●
☆福島のとれたて新鮮素材を楽しむ和洋の融合料理☆
＜プラン期間・料金＞
- 期間：
- 2010年1月15日～2月28日
- 料金：
-
- 1泊2食11500円～ 休前日13650円～
- 和室（東館和室：１０畳５畳、バス・温水洗浄トイレ付、定員1名～5名）
洋室（東館ツイン、バス・温水洗浄トイレ付、定員2名）
投稿者: Yokota|この記事へのリンク