『裏磐梯』会津地鶏のグリル
2009/06/21-素材を使った宿プラン
会津地鶏の美味しさを閉じ込めた逸品。
パリッとした外側とジューシーな肉質が噛むほど旨い。
「三島町産の会津地鶏はひと味違うんです」とオーナーシェフの小椋さん。
餌や平飼いにこだわるだけでなく、自然に近い環境に配慮しているから同じ会津地鶏でも味が違うという。
地鶏と聞くとシンプルな焼鳥や塩焼きを思い出すがイタリアンになるとどうなるのか。
「骨付きのままグリルします。骨付きだと焼くのに時間はかかるのですが、骨の近くのお肉が一番美味しい。その美味しさを味わってほしいのです。あと、この地鶏の特徴はなんといっても皮の美味しさ。焼いていても脂の上質なので香りがすごくいいのです。」
オリーブオイルになじませ、フライパンで焼き、仕上げにオーブンで中までしっかり火を通す。焼き立ての会津地鶏は見ただけでも皮のパリッ感がわかる。食べた時、皮のカリっとした食感と、旨みの詰まった肉質がたまらない。けっして硬くはないのに、噛みごたえがある。
これが会津地鶏の美味しさだろう。この味に出合えるなら福島の旅もわるくない。
会津地鶏のグリルが食べられる宿
ホテル＆リストランテ イル・レガーロ
- 住所
- 福島県耶麻郡北塩原村字檜原字剣ヶ峰1093
- 電話
- 0241－37－1855
- HP
- HOTEL & RISTORANTE
- 施設
-
- 全6室（ツイン・ダブル・和室）
- バス・トイレ・パウダースペース・冷暖房・テレビ・ドライヤー・ミニ冷蔵庫付
- 1階がレストラン、2階がホテルのオーベルジュ
- 駐車場あり
- 通常料金
- 1泊2食 12,000円 ～ 14,500円
素材広場コラボーお薦めプラン
●●● 会津地鶏プラン ●●●
＜会津地鶏がメインのコース料理＞
- 前菜に会津馬刺しのカルパッチョ風
- パスタはショートパスタの野菜添え（夏は地野菜、秋は自家菜園野菜使用）
- 会津地鶏のグリル（1皿2～3人前あり）
- デザート 自家製ドルチェ 福島の果物添え
- カフェ
- アレルギーがある場合、メニュー内容変更可
＜プラン期間・料金＞
- 期間：
- 2009年7月1日～11月30日
- 料金：
-
- 1泊2食 13,000円 / 休前日 14,200円
（ツイン・ダブルルーム2名1室利用時の1名料金）
和室3～4名料金は要問 - 夏休み期間（8/1～8/23）
平日14,200円 / 休前日 14,500円
お盆期間（8/8～8/15）はプラン対応除外日
- 1泊2食 13,000円 / 休前日 14,200円
投稿者: Yokota|この記事へのリンク