ふくしま発・作り手がわかる買える

9月4日（水）
福島県旅館ホテル組合とタイアップにより
第一回「宿の料理を考える　地産地消セミナー」を実施いたしました。
参加者は素材広場の会員と県旅館ホテル組合の会員を中心に
生産者も含む約90名。
①全国の地産地消に取り組んでいる宿の成功事例（２０分）
　　　　ビジネスホテル編・温泉旅館編
②特別講演　消費者動向「求められる現場のわかる商品」（３０分）
　　　　　講師：株式会社　四万十ドラマ　代表取締役　畦地履正　氏
③福島県素材代表者によるプレゼンテーションタイム（６０分）
　　　　　「素材広場会員の３施設と県推奨一品を紹介」
④ヴィライナワシロ　山際シェフによる地産地消メニュー

展示ブースの様子

セミナー開始。
瓜生委員長の挨拶。　「宿にとって食の部分はお客様をもてなす大事な要素。積極的に地元の物を取り入れたメニュー作りを推進したい」と力強いお言葉でした。

続いて「地産地消による宿の成功事例」をお話させていただきました。
旅館編ではお隣の県の「川治温泉　東山閣」さんの事例。
ビジネスホテル編では「高知パレスホテル」さんの事例。

今回の特別講演は四万十ドラマの畦地社長です。
「四万十川に負担をかけない物作りが認められて、今では首都圏の百貨店や
自然志向のコンビニ、通販雑誌などからも声がかかるようになった」そうです。
瓜生委員長がぜひ！とお願いしただけのことがあって、さすがのお話でした。

素材広場の会員として会津心水、相馬双葉漁港、ノーベルが各１５分の持ち時間でプレゼンです
今回は特別に県の推奨品「会津のかおり（蕎麦粉）」もプレゼンしました。

プレゼンが終わると、ヴィライナワシロに７月に完成したオープンキッチンで
山際シェフの実演地産地消メニューです。


素材広場の会員施設の素材を中心に、産地も生産者もわかるメニューをいただきました。
次回は１２月上旬の予定です。