ふくしま発・作り手がわかる買える

今日、朝一で某支配人から素材注文のＦＡＸが届いた。
去年も頼まれていたジュンサイと酵母牛ですね。了解。
確認のために支配人の携帯へ連絡をしてみると
「ＦＡＸしたもの以外に、ミルキーの玄米あったよなあ。
うちの足りなくなったから武田さんとこの頼むわ。
え～～～っと、600キロ！」
600キロ！
武田さん、たくさんあると言っていたけど・・600キロもあるかしら？？
武田さんに電話をすると
「600キロはないなあ・・」
・・・そうですよね。
支配人に連絡をしてあるだけ買い占める、ということで承諾していただきました。
そうそう、宿っていきなり大量なことがあるんですよね。
聞かれていた会津の立川ごぼうの収穫時期もご報告。
福島は太平洋の温暖な地区と、日本海の豪雪地帯と入り混じっているので
収穫時期がずれるのです。
福島の収穫時期が全部言えるようになったらすごい！

お昼頃から知り合いのお蕎麦屋さんへ。
ちょっと混んでるなあ。
ここはお蕎麦屋さんを始める前からの知り合いで、
忙しいときにお手伝いもしていたお店です。
黙っていられずにお手伝い開始（笑）

今時期は山の恵み「山菜」がいっぱい。
今日の天ぷらは・・大きなコシアブラとウドの葉、ピーマン、かぼちゃ。
水揚げされたばかりの蕎麦がとてもきれいです。
そば粉は地元猪苗代町産100％
毎日手打ちしてます。

お店の直前に打った蕎麦がなくなり、本日2度目の蕎麦打ち後、
「はっぱ採ってくる」とおかあさん。
戻ってきた手には「おかのり」。
ここは昔も今も農家さん。
蕎麦や用にネギや大根も作っていますし、てんぷら用の葉ものも作ってます。
美味しい蕎麦だけでなく、旬の香りの天ぷらに自家製野菜がなんともいい感じですよね。
写真の奥が「おかのり」で手前が「ぶどうの新芽」
「おかのり」はつるつるした感じで天ぷらであっさりと。
「ぶどうの新芽」は酸っぱさが印象的な味です。
私は蕎麦を打つことも茹でることもできませんが
天ぷらに旬の香りを感じる蕎麦が大好きです。
蕎麦の収穫量は全国で屈指の福島。
その中でも多いのは会津ですから、美味しい蕎麦が食べたくなったらまた行ってきます。